SAKUZU

Description de la praline

Une praline avec une ganache infusée à la fleur de cerisier et au thé vert, avec une tranche de gelée de yuzu à l'agar agar. Cette praline est moulée avec du chocolat à 62% de cacao. La forme ronde symbolise le disque (rouge) du drapeau japonais, la couronne de laurier gravée dans le moule représente les lauriers de la victoire (récompenses aux Jeux olympiques) et la couleur or 'antique brossé' est celle que l'on retrouve sur l'une des médailles.

Participant

Manuel Van Lancker