Chocoladedecoraties

Kastaar

pralines jona teniers

Beschrijving praline

interne opbouw

De interne opbouw van de praline bestaat uit een confituur van gekarameliseerde ananas en een ganache van munt.

coating

Een gemouleerde praline met melkchocolade van Van Dender 43%.

decoratie

De decoratie bestaat uit groene en gele cacaoboter met een dun laagje van witte cacaoboter.

concept

De combinatie van ananas en munt is top, zeker wanneer je deze laat samengaan met melkchocolade van Van Dender.

jona teniers

opleidinG

Jona volgt een opleiding Brood, Banket en Bakkerij bij Go!SIBA Site-A in Aarschot.

contactgegevens

Jona Teniers
Driespad 5, 3390 Sint-Joris-Winge
jona.teniers@gmail.com

Proef ons gratis!Word één maand gratis premium partner en ontdek alle unieke voordelen die wij u te bieden hebben.

wekelijkse newsletter met nieuws uit uw vakbranche
digitale toegang tot 35 vakbladen en financiële sectoroverzichten
uw bedrijfsnieuws op een selectie van vakwebsites
maximale zichtbaarheid voor uw bedrijf

Heeft u al een abonnement?

Deel je (nieuws)verhaal

Heb je nieuws dat relevant is voor onze redactie? Deel het met ons via het meldformulier.

Nieuws melden

Gerelateerde artikels

Video: zomerse praline

Video: zomerse praline David van Acker is chocolatier en medezaakvoerder van chocolaterie-patisserie Zuut in Leuven. Voor Chocolaterie maakte hij, in samenwerking met Veliche Gourmet, een praline met zomerse smaken. “De witte chocolade met koffie in de moulage is iets wat wij wel meer doen voor onze pralines. Tegenover de koffie heb ik gekozen voor iets fruitigs. Mango is nog net iets anders dan de meer klassieke passievrucht, aardbei of framboos die vaak geassocieerd worden met de zomer. Daarnaast wilde ik er ook iets crunchy’s in, dat maakt het speels. De limoen, ten slotte, versterkt het zomerse gevoel.”

Video: praline Pisco Sour

Video: praline Pisco Sour Door Alex Verelst

Zelf nieuws te delen?