Hazelnoot reep
beschrijving gevulde chocoladereep
interne opbouw
De reep bestaat uit een laag Tahitiaanse vanillekaramel, IGP Piëmonte hazelnootpraliné, hele hazelnoten en een dunne laag Pure Origin Beantobar 75% VENEZUELA "Sur Del Lago" chocolade.
coating
Pure Origin VENEZUELA 75% "Sur Del Lago" chocolade met toetsen van Arabica, meidoorns en geroosterde haver. Variëteit: Criollo, Pajarito & Trinitario. Gegist op houten planken gedurende 6 tot 8 dagen, langzaam geroosterd op 110 °C. Concheertijd: 12 uur.
decoratie
De decoratie van deze hazelnootreep wordt voorgesteld door het logo van de winkels van Maxime.
concept
Deze hazelnootpralinereep is ideaal voor kleine hapjes overdag of voor verwenmomenten. Onweerstaanbaar, om onderweg te eten zoals streetfood, met zijn compacte formaat gaat hij overal mee naartoe! Voor uw sportsessie, een outdoor snack, een picknick, op kantoor, op reis ...
Maxime Lallemand
palmares
Maxime Lallemand: Familiale ervaring sinds de leeftijd van 14 jaar aangezien zijn grootvader en vader patissier-chocolatiers waren. Hij behaalde het CAP patissier-chocolatier in 2010. Daarna volgde hij verschillende opleidingen in het opleidingscentrum Selmi in Italië, bij de wereldkampioen chocolade Vincent Vallée in Barcelona en in de school Valrhona in Parijs. Maxime is reeds 10 jaar zelfstandig.
contact
Maxime Lallemand
Avenue Général Leclerc 91, 11100 Narbonne
0033 669 483 399
lallemandmaxime@hotmail.com