Barre Noisette
description barre à chocolat fourrée
structure interne
La barre est composée d'une couche de caramel à la vanille de Tahiti, d'un praliné aux noisettes du Piémont IGP, de noisettes entières et d'une fine couche de chocolat Pure Origin Beantobar 75% VENEZUELA "Sur Del Lago".
enrobage
Chocolat Pure Origine VENEZUELA 75% "Sur Del Lago"aux notes d'arabica, d'aubépines et d'avoines grillés. Variété: Criollo, Pajarito & Trinitario. Fermentation sur planches en bois 6 à 8 jours.Torréfaction lente à 110 °C. Temps de conchage: 12h.
décoration
La décoration de cette barre aux noisettes est représentée par le logo des boutiques de Maxime.
concept
Cette barre pralinée aux noisettes est idéale pour les petites bouchées de la journée ou pour les moments de gourmandise. Irrésistible, à consommer sur le pouce sur le principe de la street food, avec son format compact elle vous suit partout ! Pour votre séance de sport, un goûter en plein air, un pique-nique, au bureau, en voyage...
Maxime lallemand
palmarès
Maxime Lallemand: Expérience familiale depuis l'âge de 14 ans puisque son grand-père et son père étaient pâtissiers-chocolatiers. Il a obtenu le CAP de pâtissier-chocolatier en 2010. Il a ensuite suivi plusieurs formations au centre de formation Selmi en Italie, auprès du champion du monde de chocolat Vincent Vallée à Barcelone et à l'école Valrhona à Paris. Maxime travaille à son compte depuis 10 ans.
contact
Maxime Lallemand
Avenue Général Leclerc 91, 11100 Narbonne
0033 669 483 399
lallemandmaxime@hotmail.com