japanse wagyu, de rolls-royce onder het vlees
Wagyu beef kent de laatste jaren een enorme opkomst. Na de gastronomische wereld is ook de consument verleid om eens een stukje Wagyu in huis te halen voor een speciale gelegenheid. Uniek aan Wagyu is dat alle zintuigen meteen geprikkeld worden; het is niet alleen een streling voor het oog, maar ook een ware verwennerij voor uw smaakpapillen.
Japanse Wagyu is uniek dankzij de uiterst delicate textuur en “shimofuri”, een subtiel verdeelde marmering, waarvan het smeltpunt van het vet zo laag is als de lichaamstemperatuur. Het is zo subtiel dat Wagyu onmiddellijk smelt in je mond en alle rijkdom en zoetheid van het 'Wagyu-aroma' uitstraalt. Bovendien bestaat de authentieke marmering van Wagyu, deze uiterst delicate dooradering met vet, in tegenstelling tot ander rundvlees, uit meer dan 50% oliezuren, die net als olijfolie bijzonder goed zijn voor de gezondheid. Japanse Wagyu tilt je vijf zintuigen naar een heel nieuw niveau.
De precisie in de classificatie waar Japan bekend om staat, en die door erkende vleeskeurders gebeurt, zorgt voor een constante kwaliteit. Daarnaast heeft elk stuk Wagyu een tiencijferige identificatiecode die een complete traceerbaarheid en voedselveiligheid garandeert.
Meer video's vol trips & tricks vindt u hier.
