Een lekkere en klimaatbewuste keuze maak je met greenway
Klimaatverandering brengt helse uitdagingen met zich mee, zo ook voor Greenway, al 25 jaar lang de pionier in de veggiekeuken. Wat voor Paul Florizoone, oprichter van Greenway, begon met een ziekmakende reis door het eten van vlees in India, eindigde met een intense sympathie voor de vegetarische keuken. Een kwart decennium later staat hun Zero Impact Meal op punt en zijn de veggieburger en cordon bleu succesvol.
Plantaardige voeding moet overtreffen
De kwaliteit van plantaardige vleesvervangers en vegetarische alternatieven valt niet meer te vergelijken met de kwaliteit van vijftien jaar geleden. "We blijven innoveren, volgen de laatste ontwikkelingen en zoeken naar het maken van producten die echt het verschil maken. Ze hoeven niet hetzelfde te smaken als vlees, maar dienen wel even lekker te zijn", aldus Paul Florizoone. Greenway pakt daarom uit met een nutritionele en gebalanceerde mix van smaak en textuur.
Recente productinnovaties
– Het Greenway Fijngehakt: fijngehakt op basis van erwteneiwitten uit Noord-Frankrijk.
– De Greenway Smash Burger: allergeenvrije smash burger op basis van erwten.
– De Greenway Cordon Bleu: een 100% plantaardige cordon bleu op basis van knolselder, met binnenin kaassaus op basis van aardappel.
'No meat, no nonsense'
De bewuste keuze om een stuk vlees in te ruilen voor plantaardige voeding is de afgelopen jaren in populariteit gestegen, volgens marktonderzoeksbureau iVOX. In 2022 zijn maar liefst 28% van de Belgen flexitariër. Vandaar probeert Greenway steeds vernieuwend uit de hoek te komen, zoals met hun Zero Impact Deal. Naar aanleiding van de Green Deal (Europees project) proberen zij met dit initiatief grootkeukens aan te moedigen om hun ecologische voetafdruk te verkleinen. Dit in ruil voor een 100% CO2-neutrale compensatie bij gebruik van een veggie of vegan product van Greenway.
Meer info lees je op greenway.be en alle recepten vind je gebundeld in een heerlijk kookboek. Greenway is aanwezig op de horecabeurs van 20–24 november 2022 in Flanders Expo in Gent.
