Faites un choix savoureux et respectueux du climat avec Greenway
Le changement climatique apporte d'immenses défis, également pour Greenway, pionnier de la cuisine végétarienne depuis 25 ans. Tout a commencé lorsque Paul Florizoone, fondateur de Greenway, est tombé malade en mangeant de la viande lors d'un voyage en Inde. Cela a débouché sur une intense sympathie pour la cuisine végétarienne. Un quart de décennie plus tard, le Zero Impact Meal de Greenway est au point et le veggie burger et le cordon bleu remportent un franc succès.
L'alimentation végétale doit être plus performante
La qualité des substituts de viande d'origine végétale et des alternatives végétariennes ne peut être comparée à celle d'il y a 15 ans. "Nous continuons à innover, à suivre les derniers développements et à chercher à fabriquer des produits qui font vraiment la différence. Ils ne doivent pas nécessairement avoir le même goût que la viande, mais ils doivent être tout aussi savoureux", explique Paul Florizoone. Greenway débarque donc avec un mélange nutritionnel et équilibré de saveurs et de textures.
Innovations récentes en matière de produits
– Le Greenway Haché Fin: viande hachée à base de protéines de pois du nord de la France.
– Le Greenway Smash Burger: smash burger sans allergènes à base de petits pois.
– Le Greenway Cordon Bleu: un cordon bleu 100% végétal à base de céleri-rave, fourré avec une sauce au fromage à base de pommes de terre.
'No meat, no nonsense'
Selon le cabinet d'études de marché iVOX, la décision délibérée de remplacer la viande par une alimentation végétale a gagné en popularité ces dernières années. En 2022, pas moins de 28% des Belges seront flexitariens. C'est pourquoi Greenway s'efforce toujours d'innover, comme avec son programme Zero Impact Deal. Dans la lignée du Green Deal (projet européen), il tente par cette initiative d'inciter les restaurants de collectivité à réduire leur empreinte écologique. Ceci en échange d'une compensation 100% neutre en CO2 lors de l'utilisation d'un produit végétarien ou végétalien de Greenway.
Vous pouvez en savoir plus sur le site greenway.be et trouver toutes les recettes regroupées dans un délicieux livre de cuisine. Greenway sera présente au salon de l'horeca du 20 au 24 novembre 2022 à Flanders Expo à Gand.
