Topkwaliteit van Britse runderrassen

 

Als er veertig jaar geleden al exquis rundvlees aangeboden werd aan retail en restaurant, dan kwam het vaak uit Het Verenigd Koninkrijk en Ierland. Runderrassen zoals Angus (Aberdeen), Schotse Hooglanders, Galloway, Hereford en in mindere mate Devon en Jersey waren toen al veelbesproken en geroemd om hun kwaliteit. De meeste rassen zijn superieur in vlees, de andere zoals Jersey staan bekend om een sterke boter- en melkproductie.