PRIJSVERSCHIL BIOGROENTEN STERK GEDAALD

Vraag naar biologische groenten en fruit neemt toe

Biologische producten groeien stilaan uit hun kinderschoenen. Terwijl de interesse vroeger vaak tegen een prijsdrempel aanbotste, trekken meer en meer grootkeukens nu ook in de praktijk de kaart van bio. Niet alleen omdat het prijsverschil gezakt is, maar ook omdat de vraag van klanten groeit en ze vaak meer oog hebben voor het volledige plaatje. Dit artikel toont aan hoe bio scoort in het segment van diepvriesgroenten en -fruit.

BIOLOGISCHE LANDBOUW

Biologische landbouw is gebaseerd op vier pijlers: gezondheid, ecologie, billijkheid en zorg. Chemicaliën zijn uit den boze, zowel in de landbouw als in de veeteelt. Alle producten komen voort uit grond, bemest met compost. Door de compostering krijgt men een captering van CO2. De biologische landbouw zorgt er met andere woorden voor dat er CO2 wordt gecapteerd in plaats van uitgestoten. Biologische groenten en fruit worden geteeld op velden die met zorg werden geselecteerd en voorbereid op de bioteelt. De oogst, de verwerking en de bewaring ervan verlopen volledig gescheiden van niet-biologische groenten, zodat elk risico op contaminatie wordt vermeden. De transportdocumenten en de etikettering van de bio-eindproducten verwijzen naar de biologische landbouw en naar het controleorganisme.

BIO EN DUURZAAMHEID

In de biologische landbouw staat duurzaamheid centraal. Duurzaamheid is een integraal begrip en omvat vele aspecten. De verschillende duurzaamheidsthema's zoals milieu, klimaat, dierenwelzijn en profit zijn nauw met elkaar verweven. Met andere woorden: bio heeft een duurzaam karakter en omgekeerd. Zo is duidelijk merkbaar dat niet enkel het biolabel aan belang wint, maar eveneens het duurzame karakter van diepvriesgroenten en diepvriesfruit.

Strikte opvolging

De biologische landbouw houdt rekening met haar belasting van de natuur en kiest voor milieuvriendelijkere productiemethoden, maar is niet gericht op het produceren van 'gezondere' producten. Toch blijkt uit consumentenonderzoek dat de meeste kopers van biologische producten dit doen uit gezondheidsoverwegingen. De eisen voor de biologische landbouw en voeding worden zeer strikt opgevolgd, dus ook voor de diepvriessector. Deze gelden op het gebied van certificatie en toezicht van landbouw en productiemethoden, en import van diepgevroren groenten en fruit.

EVOLUTIE BIO IN DE GROOTKEUKEN

De markt van de biologische groenten is volop in beweging. De bewuste consument verkiest een gevarieerd, lekker en kwalitatief hoogstaand gamma. Verschillende grootkeukens bieden dagelijks de mogelijkheid om voor bio te kiezen, of organiseren zelfs volledige biodagen. Er is in het algemeen een sterke vraag naar biogroenten en -fruit, fabrikanten gewagen van ruim 30%.

VOORDELEN BIO

Bio = meerwaarde grootkeuken

Een bioproduct is in alle stadia synoniem met respect: voor de producent, voor de natuur, voor de dieren en voor onze gezondheid. Door te kiezen voor bio, bied je aan de consument zowel kwaliteit als duurzaamheid, authenticiteit, ecologie, biodiversiteit en diervriendelijkheid. Bovendien is het aanbod zo divers dat het in elke keuken een plaats verdient.

Uitvoerige controle

Biologische producten zijn de vrucht van een zorgvuldig proces dat start bij een vruchtbare en duurzaam bewerkte bodem. Elke verdere stap in het productieproces krijgt de nodige aandacht en zorgvuldige controle zodat de consument een gegarandeerd biologisch product in handen krijgt.