Categorieën
- Vers vlees
- Vleeswaren
- Vleesvervangers
- Vis & schelpdieren
- Bereide gerechten
- Sauzen & specerijen
- Zuivel
- Brood
- Dranken
- Groenten & fruit
- Droge voeding
- Machinepark
- Materialen
- Winkel
- Atelierinrichting
- Marketing
- Streekproducten
- Premium
Recht van het veld naar de grootkeuken
16/10/2026
Restaurant Pachthof van Plantentuin Meise werkt sinds een jaar rechtstreeks samen met de bioboeren van coöperatie Samen op Dreef. Hoe verloopt zo’n samenwerking in de praktijk, zeker in een keuken die op drukke dagen tot 800 couverts verwerkt?
- Premium
Slimme vending creëert nieuwe verkoopkansen
16/10/2026
De vendingmarkt is de voorbije jaren sterk veranderd: van eenvoudige automaat naar een steeds meer gedigitaliseerde en datagedreven foodserviceoplossing met 24/7 beschikbaarheid.
Geef je passies een boost op de beurs Saveurs & Métiers
15/10/2026
De toonaangevende beurs in Franstalig België voor professionals uit de voedingssector en de horeca keert terug naar Namur Expo! Drie dagen vol nieuwigheden, wedstrijden, lezingen en ontmoetingen met 120 exposanten.
Pulled chicken biedt variatie op je menukaart
14/10/2026
In een professionele keuken zijn snelheid, constante kwaliteit en veelzijdigheid belangrijke troeven. Pulled chicken van Imperial speelt daar perfect op in. Het gegaarde en geplukte kippenvlees is onmiddellijk inzetbaar.
- Premium
Hoe kiest u het best(e) vlees voor uw gasten?
13/10/2026
Prijs-kwaliteit gekoppeld aan stipte leveringen is cruciaal voor de grootkeuken. Verder is er vooral vraag naar gemakkelijke vleesbereidingen, van voorgegaard tot kant-en-klaar. De gegarandeerde tijdwinst en consistente resultaten zijn mooi meegenomen
- Premium
Sauzen brengen variatie op de winterkaart
13/10/2026
Constante kwaliteit, eenvoudige portionering tijdens een drukke service en minder verspilling leveren belangrijke efficiëntiewinsten op. Tegelijk creëren veelzijdige smaakmakers die in diverse bereidingen worden ingezet extra variatie, ook op de winterkaart.
Brugge Kaas pakte dit voorjaar uit met premium kaaskroketten
12/10/2026
Aperitieven of lekker tafelen in gezelschap, daar hoort een heerlijke kaaskroket bij. Brugge Kaas heeft de opdracht goed begrepen, en heeft in het voorjaar van 2026 een premium kaaskroket gelanceerd met Brugge Oud in de hoofdrol.
- Premium
Raymond Cretskens, Franchisenemer van het Jaar 2026
8/10/2026
Met de Franchise Awards zet de Belgische Franchise Federatie ondernemers en netwerken uit de franchisesector in de kijker. Op 3 juni ging de titel Franchisenemer van het Jaar 2026 naar Raymond Cretskens van Groep Cretskens. Wij gingen langs voor een gesprek.
- Premium
Vlaams roodbruin bier krijgt Europese bescherming
8/10/2026
Vlaams roodbruin bier krijgt als eerste Belgische bier een Europese BGA-erkenning. Het label beschermt de herkomst en traditionele productiemethode en biedt nieuwe kansen voor acht Vlaamse brouwerijen.
Wat zijn momenteel de voorkeuren voor brood en gebak?
8/10/2026
De klassieke witte baguette blijft een vaste waarde, maar errond schuift de foodservicemarkt snel op. Warme broodconcepten, kleinere porties en korte afbaktijden winnen terrein.
Altijd verse frituurolie op voorraad
7/10/2026
Hoe zorg je dat er altijd frituurolie voorradig is, zonder zelf te bestellen of dozen op te slaan? Quatra toont hoe een vaste tank het werk in de horecakeuken kan vereenvoudigen.
- Premium
De Zuivelarij wint BioVLAM met zuiderse biokazen
7/10/2026
De Zuivelarij uit Berlare wint de BioVLAM 2026 met biologische paneer en labneh. Lokale biomelk, internationale inspiratie en slim hergebruik van reststromen staan centraal.
West-Vlaanderen boven op Kristallen Kroon 2026
7/10/2026
Op 1 oktober werden in de Hotelschool in Hasselt bolognaisesaus en ovenschotels geproefd én bekroond. Bij de sauzen van de Keurslagers won Keurslager Hanne uit Jabbeke de hoofdprijs. Ook de rest van het podium kleurde West-Vlaams. De lekkerste ovenschotels van de scholen kwam ook uit die regio: Ter Groene Poorte (Brugge) kon met die Kristallen Kroon naar huis.
- Premium
Zeekat is Vis van het Jaar 2026
7/10/2026
Traditiegetrouw roept VLAM i.s.m. de Vlaamse visserijsector jaarlijks een ondergewaardeerde vissoort uit tot Vis van het Jaar. In 2026 is het de beurt aan de zeekat, een inktvissoort met 10 armen. Vlaams minister van Zeevisserij Hilde Crevits gaf de zeekat haar titel begin oktober bij de voorstelling in de Vlaamse Visveiling te Oostende.
- Premium
Minder voedsel weggooien? Zo pakken grootkeukens het aan
6/10/2026
In een grootkeuken kan dagelijks heel wat voedsel verloren gaan. Hoe pak je dat aan? Tijdens het Food Waste Fest deelden vier zorgbedrijven hun ervaringen in een praktische sessie van FoodWIN.
Beste chef,
5/10/2026
Als professional wil je ingrediënten die uitblinken op elk vlak: smaak, prestaties én betrouwbaarheid. Die kwaliteit vind je in Debic Room 35% en 40%: echte room met een volle smaak, rijke textuur en sterke prestaties in de professionele keuken.
Korte afbaktijd
5/10/2026
In jouw zaak telt elke minuut. Klanten verwachten snelle service, terwijl jij energiekosten en voedselverspilling onder controle wilt houden.
Victorinox brengt twee nieuwe keukensets voor beginners op de markt.
2/10/2026
Victorinox presenteert twee keukensets die zijn ontworpen om toekomstige chef-koks te begeleiden, vanaf hun opleiding tot hun eerste stappen in het beroepsleven. Ze worden in Zwitserland vervaardigd en zijn voorzien van antislip Fibrox-handgrepen; ze combineren precisie, nauwkeurigheid en betrouwbaarheid.
Victorinox brengt twee nieuwe keukensets voor beginners op de markt.
2/10/2026
Victorinox presenteert twee keukensets die zijn ontworpen om toekomstige chef-koks te begeleiden, vanaf hun opleiding tot hun eerste stappen in het beroepsleven. Ze worden in Zwitserland vervaardigd en zijn voorzien van antislip Fibrox-handgrepen; ze combineren precisie, nauwkeurigheid en betrouwbaarheid.
De grote trends bij de Innovation Awards van Horeca Expo 2026
30/9/2026
Een gastronomische drank uit tomaten, kwaliteitsbrood zonder lange voorbereiding en een vaatwasser die zelf het geschikte programma kiest: de Innovation Awards van Horeca Expo 2026 tonen hoe beleving en gebruiksgemak samengaan.