Catégories
- Viande fraîche
- Charcuterie
- Substituts de viande
- Le poisson et les crustaces
- Plats prepares
- Plats Préparés
- Desserts
- Soupes
- Préparations Bio
- Plats Bio
- Plats Prepares Surgeles
- Sauces & epices
- Produits laitiers
- Pain
- Boissons
- Légumes & fruits
- Aliments secs
- Machines
- Materiaux
- Magasin
- Atelier
- Marketing
- X
- Premium
Du champ à la cuisine de collectivité
13/10/2026
Le restaurant Pachthof du Jardin botanique de Meise travaille depuis un an en collaboration directe avec les maraîchers bio de la coopérative Samen op Dreef. Comment se déroule une telle collaboration dans la pratique, en particulier dans une cuisine qui traite jusqu'à 800 couverts les jours de grande affluence?
- Premium
De Zuivelarij remporte le prix BioVLAM grâce à ses fromages bio méridionaux
07/10/2026
De Zuivelarij de Berlare remporte le BioVLAM 2026 avec son paneer et son labneh biologiques. Le lait bio local, l'inspiration internationale et la valorisation intelligente des flux résiduels sont au cœur de leur démarche.
Des saveurs asiatiques en quelques étapes
15/09/2026
D’un wok haut en couleur à un plat de nouilles aux saveurs prononcées, la cuisine asiatique offre de nombreuses possibilités pour associer légumes et herbes aromatiques. Grâce aux ingrédients surgelés et aux mélanges d’herbes d’Ardo, les chefs peuvent élaborer une grande variété de préparations d’inspiration asiatique, tout en réduisant le travail de préparation en cuisine.
Ardo apporte de la couleur et des saveurs du monde entier dans les cuisines professionnelles
15/09/2026
Des morceaux d'avocat et de maïs aux mélanges de légumes méditerranéens : Ardo rend les saveurs du monde accessibles grâce à des ingrédients prêts à l'emploi destinés à la cuisine professionnelle.
- Premium
Plus de bio dans l'assiette des soins de santé
18/03/2026
Le projet rassemble les organisations de soins et les agriculteurs biologiques locaux et les aide à établir des partenariats durables autour de produits frais et biologiques. Après une première édition réussie, un nouvel appel est lancé aux organismes de soins désireux de participer.
Ekoplaza devient Färm et s’ancre en Flandre
14/01/2026
Beaucoup de choses ont changé chez Färm depuis notre visite dans leur magasin bruxellois il y a 5 ans. Cette entreprise est désormais sous l'égide de Biotope et dès le mois de mars, les 7 magasins Ekoplaza arboreront l'enseigne Färm.
Du champ à l'assiette: les produits bio locaux au menu des soins de santé
13/08/2025
Comment acheminer des légumes frais et biologiques directement du champ à l'assiette des résidents d'une maison de repos? Le Zorgband Leie en Schelde a relevé le défi en collaboration avec Plukboerderij Grondig, dans le cadre du projet ZoBio.
- Premium
Comment stimuler les ventes de produits bio?
30/01/2025
Comment convaincre les consommateurs de choisir plus souvent des produits biologiques? Malgré l'intérêt croissant pour la durabilité et le bien-être des animaux, la demande de produits biologiques reste plus faible que prévu. Le 'nudging', une technique subtile visant à influencer le comportement des consommateurs par des interventions simples, peut changer la donne.
- Premium
La force du bio dans les cuisines de collectivité: l'exemple de la Dordogne
16/01/2025
Marijke Van Ranst, de BioForum vzw, nous fait part de ses réflexions après une visite inspirante en Dordogne, où les cuisines scolaires travaillent avec des ingrédients 100% biologiques et produits localement à 70%. Quelles leçons les cuisines de collectivité peuvent-elles en tirer?