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Toujours de l'huile de friture fraîche en stock
16/10/2026
Quatra collecte les huiles de friture usagées auprès des établissements de restauration et les transforme en matière première destinée à la production de carburants renouvelables.
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Comment choisir la meilleure viande pour vos convives?
13/10/2026
En restauration collective, le rapport qualité-prix et la ponctualité des livraisons sont essentiels. La demande se concentre également sur des préparations de viande faciles à mettre en œuvre, allant des produits précuits aux solutions prêtes à servir. Le gain de temps et la constance des résultats constituent des avantages indéniables.
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La viande de veau belge présente de solides atouts pour la vente au détail
07/10/2026
La viande de veau belge allie un ancrage local à une grande polyvalence culinaire. En mettant en avant le bon message et en proposant des conseils de préparation concrets, les bouchers et les épiceries fines peuvent inciter leurs clients à redécouvrir ce produit.
Foodmaker nomme Vincent Kompany ambassadeur
24/09/2026
Foodmaker, le pionnier belge des plats préparés frais, conclut un nouveau partenariat avec Vincent Kompany et devient le sponsor principal du BX Brussels. Cette collaboration s'inscrit dans la continuité d'une relation qui a débuté en 2013 et vise à rendre l'alimentation fraîche et de qualité accessible au plus grand nombre.
Deux sauces Délino prêtes à l'emploi pour les menus d'automne et de fin d'année
15/09/2026
Délino relance la sauce au porto et à l'orange pour la saison d'automne et de fin d'année.
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La viande de cheval: une place à part dans les habitudes alimentaires
01/09/2026
Peu de viandes suscitent autant de réactions différentes que la viande de cheval. Pour certains, elle fait partie des grands classiques ou évoque un savoir-faire régional; pour d’autres, elle reste un choix moins évident. Si nous en consommons aujourd’hui nettement moins qu’autrefois, la viande de cheval n’a rien perdu de son goût caractéristique ni de sa polyvalence en cuisine. Et l’offre est bien plus diversifiée que beaucoup ne l’imaginent. Autant de bonnes raisons de s’y intéresser de plus près.
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Deux sœurs redonnent un nouvel élan à la boucherie familiale
01/09/2026
Cela fait déjà 5 ans que Laure et Charlotte Boterdaele dirigent la boucherie fondée par leurs parents il y a plus de 30 ans. La viande de bœuf fraîche issue de leur propre élevage était (et reste) le produit phare de l'établissement. À Oosterzele, elles ont élargi l’activité de la boucherie, notamment en proposant davantage de plats traiteur, pour devenir la 'Boucherie & Traiteur Boudin'
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Plateau de dégustation historique
25/08/2026
À l’occasion du Festival romain d’août 2026, le Musée gallo-romain, en collaboration avec De Foodarcheoloog et le café du musée Amusée, a présenté un assortiment de bouchées inspirées de la cuisine romaine, revisitées dans un esprit contemporain. La rigueur historique y rencontre ainsi des techniques actuelles et des saveurs plus modernes.
4e édition des Horecatel Hospitality Awards : les candidatures sont ouvertes, 2 nouvelles catégories
21/08/2026
Les Horecatel Hospitality Awards reviennent en 2027 en Belgique et au Luxembourg. Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 13 septembre 2026. Un jury sélectionnera cinq finalistes par catégorie. La remise des prix aura lieu en mars à Horecatel.
Plopsaland Belgium dévoile son tout nouveau "Piratengrill"
13/07/2026
Le vendredi 17 juillet, Plopsaland Belgium inaugurera son tout nouveau restaurant, le Piratengrill. Le parc d'attractions souhaite ainsi faire passer son offre gastronomique à un niveau supérieur. Nous avons eu la chance de jeter un coup d'œil dans les coulisses.
Les tabliers portant l'inscription « On recherche de la viande fraîche » remportent un franc succès
26/06/2026
PIVA Anvers lance une campagne de recrutement originale pour ses formations en boucherie, avec des tabliers portant la mention « On recherche de la viande fraîche chez PIVA » dans les boucheries. L'initiative remporte un franc succès ; les commerces demandent des tabliers supplémentaires.
Un apprenti fabrique des produits à base de viande exempts de numéros E
26/05/2026
Benght van den Broecke, étudiant en sixième année de boucherie à Ter Groene Poorte et futur étudiant en septième année de spécialisation en charcuterie, a travaillé sur des produits de viande sans nitrites, phosphates et conservateurs pour son projet de fin d'études. Ce projet s'inscrit dans l'ambition de l'école de lier l'artisanat traditionnel à l'innovation et à la santé.
Carcasse met le cap sur la croissance ; le chef Timon Michiels part à la fin du mois de juin
04/05/2026
Carcasse, le restaurant-boucherie d'Hendrik Dierendonck, entame une nouvelle phase de croissance. D'un commun accord, le chef associé Timon Michiels (28 ans) quittera l'établissement le 30 juin pour se consacrer aux médias et à d'autres projets ; Hendrik Dierendonck le remercie pour sa contribution.
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Roger van Damme, chef cuisinier: "Il est grand temps d'agir pour notre secteur"
17/04/2026
Alors que dans de nombreuses écoles techniques, la septième année est en train de disparaître, Ter Groene Poorte se distingue par une réforme innovante de sa septième année. Découvrez dans cet article comment le grand chef Roger van Damme a joué un rôle clé dans la modernisation de la septième année de l'option cuisine et pâtisserie
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Neuf médailles d'or pour PIVA à Eindhoven
10/02/2026
La première participation de PIVA avec des élèves au concours professionnel international de la Confrérie des Chevaliers du Goûte Andouille de Jargeau leur a permis de remporter d'emblée neuf médailles d'or. La 45e édition du concours s'est déroulée à Eindhoven.
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Une tradition bouchère inédite en Belgique
06/02/2026
Bart Maertens a été désigné Butcher Personality of the Year lors du salon Artisan de l'année dernière. Nous lui avons rendu visite dans la boucherie de Bruges qu'il dirige en tant que deuxième génération de la famille.
Culishopping soutient les épiceries spécialisées indépendantes
13/01/2026
Culishopping.com est avant tout une plateforme d'information pour le visiteur du site web et le détaillant en produits culinaires.
Le salon de référence des professionnels du fine food, où qualité, goût et inspiration se rencontrent
06/01/2026
Du dimanche 15 au mardi 17 mars 2026, Kortrijk Xpo se transforme en lieu de rencontre et d’inspiration pour tous les acteurs du segment premium de l’alimentation et des boissons, à la recherche des tendances et nouveautés les plus pertinentes.
Découvrez les personnalités et les chocolats gagnants
13/10/2025
Les Food Personality Awards et les Belgium Chocolate Awards ont été décernés lors du salon Artisan 2025. Découvrez ici le compte rendu de l'événement et tous les lauréats.
Du chocolat et des personnalités récompensés lors du salon Artisan
01/10/2025
Le mardi 30 septembre, les Food Personality Awards et les Belgium Chocolate Awards 2025 ont été décernés au salon Artisan à Kortrijk Xpo. 7 personnalités d'exception ont été honorées, ainsi que 6 lauréats dans les catégories chocolat.