La boulangerie Emmerix fait confiance à l'entreprise Peeters depuis le début
"Le réseau avec et pour les clients est une richesse"
L'entreprise Peeters, basée à Lanaken, produit des fours et des équipements de réfrigération pour les boulangeries depuis près de 50 ans. Dès ses premières années, le boulanger Jozef Emmerix a fait confiance aux produits de qualité de Peeters. Nous avons rencontré le fils de Jozef: Chel Emmerix, de la boulangerie Emmerix à Vroenhoven. Lui aussi opte pour les machines Peeters en raison de leur haute qualité et parce qu'il a pleinement confiance en l'entreprise.
Trois générations d'Emmerix
Chel Emmerix a acheté une boulangerie à Vroenhoven (près de Riemst) en 1989, et c'est toujours là qu'il travaille chaque jour.
Il est issu d'une famille de boulangers: son père était boulanger et ses deux frères tiennent également une boulangerie. Cederic, le fils de Chel, travaille également à la boulangerie de Vroenhoven.
Il faut dire que la famille Emmerix en connaît un rayon en ce qui concerne le métier et les machines de l'atelier...
Peeters: le professionnalisme
Lorsque le bâtiment de Vroenhoven a été entièrement rénové au début des années 1990, toutes les installations de la 'vieille' boulangerie ont été remplacées.
"Mon père travaillait déjà en étroite collaboration avec le père de l'actuel directeur de l'entreprise Peeters, Jaak. Un professionnel sur lequel on pouvait compter jour et nuit", explique Chel. "Il était logique que je m'adresse à son fils Marc. Aujourd'hui, les filles de Marc ont également rejoint l'entreprise. C'est une bonne chose car, à l'instar des autres collaborateurs de Peeters, elles trouvent toujours une solution."
Innovant et de haute technologie
85% de l'équipement d'Emmerix provient de Peeters. La première machine à arriver à Vroenhoven a été le four rotatif de la marque allemande Miwe, une marque distribuée en exclusivité par Peeters. Ce type de four était en plein essor dans les années '90. Après 30 ans, il fonctionnait encore très bien, mais comme l'innovation prime chez Emmerix et que l'entreprise veut être à la pointe de la technologie, cette machine a été remplacée par un nouveau four rotatif de Miwe il y a deux ans.
"Le grand avantage d'un four à commande informatique est qu'il n'est pas nécessaire de s'en préoccuper lorsqu'un programme est en cours. Pendant ce temps-là, vous pouvez tranquillement effectuer d'autres tâches. Et lorsque le programme est terminé, le produit est cuit exactement comme vous le souhaitiez", s'enthousiasme Chel.
"Depuis 2012, nous avons aussi le four à chariot de Miwe chauffé à l'huile thermique, en particulier pour nos sandwichs, qui ont beaucoup de succès. À l'époque, cet appareil n'était pas commercialisé depuis longtemps. Nous l'utilisons également - comme pour le roll-in - pour tous les autres produits".
Une confiance totale
L'équipe d'Emmerix travaille également avec des pétrins à spirale Diosna, un laminoir sur table informatisé de Rondo, une diviseuse de pâte hydraulique, des machines à baguettes... tout cela provenant de chez Peeters. "Vous voyez: nous faisons entièrement confiance à Peeters parce qu'ils vendent les meilleurs produits. Il y a là-bas un technicien qui mériterait une statue", dit Chel en riant. "Il peut vraiment tout faire."
"Nous faisons entièrement confiance à Peeters parce qu'ils vendent les meilleurs produits"
Un autre atout que Chel aime souligner est le réseau de l'entreprise Peeters avec et pour les clients.
"Les boulangers peuvent rendre visite à d'autres boulangers avec Peeters. Cela permet d'entendre des exemples concrets donné par des collègues et d'apprendre quels sont les avantages et les inconvénients d'une machine".
Pour les lecteurs qui souhaitent se familiariser sans engagement avec l'entreprise Peeters, celle-ci possède des succursales à Lanaken et à Denderleeuw. Mais Marc et Veerle se déplacent volontiers jusqu'à chez vous.
