Smouts se distingue par son innovation créative
Artisanat, qualité et efficacité comme fil conducteur
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Erik Torfs (Zeelandia) et Pascal Viérin (Smouts Bakery)
Chez Bakkerij Smouts, le savoir-faire, la qualité et l'attention portée au client sont au cœur des préoccupations depuis de nombreuses années. À partir de cette base solide, la boulangerie cherche constamment des moyens de se démarquer sur un marché concurrentiel. Non pas en changeant complètement de cap, mais en faisant preuve de créativité avec la gamme existante et en répondant intelligemment aux souhaits des consommateurs. Grâce aux solutions multigrains flexibles de Zeelandia, vous pouvez facilement développer de nouveaux petits pains, sandwiches et produits saisonniers en un rien de temps, sans ajouter de complexité supplémentaire à la production.
D'une entreprise familiale à un groupe de boulangerie solide
La boulangerie Smouts a ouvert ses portes à Schoten juste après la Seconde Guerre mondiale. Il y a plus de 20 ans, Pascal Viérin a rejoint sa femme et son beau-frère à la tête de l'entreprise. Ce qui n'était au départ qu'un seul magasin à Schoten est devenu une boulangerie moderne avec sa propre grande production et ses neuf magasins. Cette évolution s'est faite pas à pas, dans le respect de la tradition, mais aussi en mettant clairement l'accent sur la croissance, l'efficacité et la qualité.
Différenciation par la variété et l'individualité
Les consommateurs d'aujourd'hui attendent plus qu'une gamme de pains classiques. Ils recherchent la variété, des saveurs nouvelles et raffinées, des produits saisonniers et des produits qui correspondent à un mode de vie conscient. Pour Smouts, il s'agit d'une motivation importante pour innover en permanence.
"Les consommateurs d'aujourd'hui attendent plus qu'une gamme de pains classiques. Panoplus nous permet de créer facilement et efficacement de nouveaux produits." - Pascal Viérin, co-gérant de Smouts Bakery
Développer son propre petit pain, lancer un "petit pain du mois" ou réagir aux saisons: voilà des moyens de surprendre les clients et de construire sa propre identité. Les clients veulent sentir et goûter l'individualité du boulanger artisanal.
Panoplus facilite la créativité
Pour permettre cette liberté de création, Smouts collabore avec Zeelandia pour ses créations Panoplus. La gamme se compose de différents mélanges multigrains qui permettent aux boulangers de composer et de personnaliser eux-mêmes de nouveaux produits.
Le grand avantage? Il n'est guère nécessaire d'adapter la production existante. Une partie de la farine de la recette est remplacée par un mélange Panoplus, qui peut varier de 10 à 40 % de la recette existante, après quoi le boulanger reste entièrement libre d'ajouter ses propres touches.
Il est ainsi facile de créer de nouvelles variantes avec, par exemple, du maïs, des graines de tournesol, des noix, des olives ou des céréales supplémentaires. Des petits pains légers pour l'été aux créations sombres pour l'hiver: les possibilités sont extrêmement vastes.
"Vous pouvez utiliser la même production et arriver à un résultat complètement nouveau", ajoute Erik Torfs, conseiller technique pour le pain chez Zeelandia. Cette flexibilité abaisse le seuil d'expérimentation et permet aux boulangers de développer plus facilement une gamme unique sans investissements importants ou changements radicaux.
Développer ensemble des recettes et des idées
Les conseils et le soutien jouent également un rôle important. "Nous ne sommes pas seulement un fournisseur de matières premières de haute qualité, mais aussi un partenaire pour nos clients", ajoute Erik.
Avec les nouveaux développements, Zeelandia réfléchit activement à des recettes, des applications et des idées de produits. Grâce à des démonstrations, des explications et des tests communs, de nouveaux concepts sont développés étape par étape.
Pour Smouts, cela signifie une coopération dans laquelle le partage des connaissances et l'inspiration sont essentiels. Les nouvelles idées sont testées et affinées en un produit qui correspond parfaitement à la vision de la boulangerie. Ainsi, l'innovation ne naît pas de la complexité, mais de la coopération, de la créativité et de la liberté.
