Le club Richemont sélectionne les finalistes du Championnat Belge de Boulangerie 2027
Le 27 avril, de nombreuses figures du secteur belge de la boulangerie se sont donné rendez-vous à l’hôtel Hotel Serwir à Sint-Niklaas à l’occasion de la quatrième édition du Richemont Event. L’événement combine les présélections des Championnats de Belgique de boulangerie avec un mini-salon où les fournisseurs présentent leurs dernières innovations, produits et techniques. Une formule que le club perfectionne depuis maintenant quatre ans et qui fait de cette journée un rendez-vous particulièrement précieux, tant sur le plan du contenu professionnel que de la convivialité entre collègues du secteur.
Un salon à taille humaine mais à l'impact fort
Cette année encore, le mini-salon du Richemont Event a rassemblé un large éventail de fournisseurs. Parmi les participants, Belcolade s’est particulièrement distinguée en tant que nouveau venu, aux côtés des acteurs historiques qui soutiennent l’événement depuis de nombreuses années. Les boulangers désireux de suivre les évolutions du marché et de rester à la pointe de leur métier ont trouvé dans ce cadre intimiste une excellente opportunité de faire le plein d’expertise, d’innovations et d’inspiration.
Le Richemont Club Belgium tient à préserver cette identité propre et souhaite faire évoluer l’événement de manière progressive, sans jamais perdre sa dimension humaine. "L’enthousiasme autour de notre Richemont Club Event grandit d’année en année. Cela se reflète dans un éventail d’exposants toujours plus large, composé d’acteurs particulièrement attentifs aux évolutions du secteur", explique Johan Buelens, président du Richemont Club Belgium. "Notre ambition n’est absolument pas de devenir un salon de grande envergure, mais plutôt de rassembler les professionnels qui font vivre le métier au quotidien."
La bataille pour la gloire de la boulangerie s'engage
Outre la mini-foire, l'ordre du jour comprenait également la présélection pour les Championnats de Belgique de Boulangerie, pour lesquels Richemont Club sélectionne les plus grands talents belges en vue de la lutte pour le titre national lors de la foire Artisan en septembre 2027. Les participants pouvaient s'inscrire dans l'une des trois catégories suivantes: pain, viennoiserie ou ornement, et devaient obtenir au moins 60% pour décrocher leur billet pour la finale. Tous les participants ont réussi, ce qui a permis de connaître immédiatement les trois premiers finalistes: Dries Bossuyt d'Ekeren, Quentin Cardoen de Villerot et Glenn Schutyser de Bruges.
Des grandes pointures dans le jury
L'évaluation a été confiée à un jury d'experts qui connaît parfaitement le secteur. Bart Schelstraete, de la boulangerie Sint-Anna de Zottegem, a mis à profit sa riche expérience en matière de concours, épaulé par Guy van de Vorst, ancien propriétaire de boulangerie et vétéran des championnats. Pour garantir l'objectivité vis-à-vis des consommateurs, Els Van Damme a complété le trio au nom de l'organisation partenaire Corman. Le président indépendant du jury, Benny Swinnen, fort d'une impressionnante expérience internationale, a supervisé le déroulement strictement réglementaire sans attribuer lui-même de points.
Lors de la finale proprement dite, les candidats bénéficient d'une heure de préparation la veille, suivie, le jour de la compétition, d'un marathon de huit heures pleines pour tout préparer sur place. "Cette intensité oblige les candidats à se surpasser en permanence", témoigne M. Buelens. "Les participants sont obligés de disséquer leur propre travail de manière critique, d'explorer de nouvelles pistes et d'affiner des techniques qu'ils n'auraient jamais exploitées autrement."
"Avec notre nouveau système d'étoiles, nous voulons donner un visage concret à l'engagement de nos membres"
L'engagement récompensé par des étoiles
La journée a été marquée par une autre grande première. Pour la première fois, le Richemont Club Belgium a déployé son nouveau système d'étoiles, un système de reconnaissance qui concrétise les mérites des membres engagés en récompensant par une, deux ou trois étoiles la participation à des démonstrations, l'engagement managérial, l'organisation d'activités et le partage de connaissances professionnelles. Les boulangers primés ont également reçu une belle plaque.
Lors de ce rassemblement festif, les étoiles ont été officiellement attribuées pour la première fois sur la base d'une évaluation approfondie des trois dernières années. Sur les 20 membres jugés, huit ont reçu la plus haute distinction, à savoir trois étoiles, dix en ont obtenu deux et deux sont repartis avec une étoile. Une distinction spéciale a été accordée à Benny Swinnen, qui a été nommé président honoraire pour ses réalisations extraordinaires. "Beaucoup de nos efforts restent invisibles pour le grand public", reconnaît M. Buelens. "Avec ce système, nous voulons donner un visage à cet engagement, non seulement au sein de l'association, mais aussi vis-à-vis des consommateurs." Au niveau international, on étudie actuellement la possibilité d'adopter ce concept dans d'autres clubs Richemont.
À PROPOS DE RICHEMONT
Richemont Club Belgium est une association de boulangers indépendants qui met l’accent sur le partage des connaissances et la valorisation du savoir-faire artisanal. Le club trouve son origine dans une rencontre fortuite entre un boulanger anglais et un boulanger suisse, qui ont commencé à échanger idées et expériences durant leurs vacances. De cette initiative spontanée est née une organisation internationale aujourd’hui active dans 16 pays, avec la Suisse comme base historique. L’organisation dispose également de sa propre école professionnelle, qui continue à jouer un rôle important dans la transmission des connaissances et le développement du métier artisanal.