Chocolat rose

Barry Callebaut lance une nouvelle version

Après le chocolat blanc, le chocolat brun et le chocolat noir, Barry Callebaut introduit un chocolat rose nommée 'Ruby'. Cette nouvelle variété a un goût fruité et onctueux. Sa couleur a été obtenue sans ajout de colorants. En effet, le rose est dû à la fève de cacao Ruby, qui a donné son nom au chocolat. "Nous avons cherché la fève adéquate pendant 13 ans", déclare le porte-parole Korneel Warlop. "La couleur et le goût se développent pendant la transformation de la fève." Ce chocolat pas comme les autres sera bientôt commercialisé.