Nouveau Gault & Millau

Troisième édition du Guide des chocolatiers

Pour la troisième fois déjà, Gault&Millau publie un mini-guide dans lequel il rassemble les meilleurs chocolatiers de Belgique et maintenant du Luxembourg. La sélection de 73 magasins n'a pas fait l'objet d'un classement spécifique. Cependant, les trois meilleurs ont remporté le titre de “Chocolatier de l'année”, avec un gagnant pour la Flandre, un pour Bruxelles et un pour la Wallonie.

Le guide “Selection of the Finest Chocolatiers in Belgium and Luxembourg 2019” est la troisième édition du guide des chocolatiers Gault&Millau, dans lequel 73 articles ont été sélectionnés après 140 dégustations anonymes par des chefs et inspecteurs de renom. Contrairement au guide Gault&Millau classique, les chocolatiers n'ont pas reçu de notes individuelles spécifiques.

Pas de classement
Selon Sven Van Coillie de Gault&Millau, le fait que plus de la moitié des magasins visités aient reçu un avis positif est une coïncidence. “En Belgique, il y a plus de 500 chocolatiers. Les gens du secteur et les grands chefs ont donc d'abord fait une présélection de 140 chocolatiers, parce qu'ils sont nouveaux ou qu'ils n'ont pas été visités depuis longtemps. Dès qu'un magasin atteint un score spécifique, il est inclus dans le guide. Nous ne savions donc pas à l'avance combien il y en aurait.” Le guide est donc un guide pour ceux qui sont à la recherche d'un bon chocolatier dans le quartier. Il s'agit de 73 commerces avec parfois plusieurs enseignes, représentant un total de 97 adresses. Trois chocolatiers ont obtenu le titre de “Chocolatier de l'année”, car ils ont obtenu le meilleur score au classement. Pour la Flandre, c'est “Zuut” de Louvain, l'entreprise de Pieter De Volder et David Van Acker. A Bruxelles et en Wallonie, Frédéric Blondeel (Bruxelles) et Sigoji (Ciney) ont respectivement remporté le prix. Le guide est en vente dès aujourd'hui au prix de 9,95 euros. Vous pouvez également trouver la sélection complète en ligne sur gaultmillau.be.