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BELGIUM CHOCOLATE AWARDS 2019Thirude

Catégorie: Best Praline Professionals

Chocolaterie: Belvas

Chocolatier: Ruben Dhaenens

Nom de la création: Thirude

Description: Cette création se compose d’une ganache de framboise avec une touche de citron et d’une couche de praliné à base de graines de tournesol. L’ensemble est nappé de chocolat blanc et a été doté d’une couleur rouge à base de poudre de betterave rouge séchée. Tous les ingrédients de cette praline sont bio et issus du commerce équitable. Le chocolat utilisé est un chocolat pur 70% du Pérou, où les fèves sont achetées directement. 

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