BELGIUM CHOCOLATE AWARDS 2019Catégorie: Best Praline Professionals
Chocolaterie: Patisserie Manus
Chocolatier: Tio Van Ginneken
Nom de la création: Sweet Soleil
Description: Cette praline se compose d’un gel frais légèrement acidulé de fruit de la passion et de mangue avec en dessous une ganache de vanille de Tahiti et d’extrait de fève tonka. La ganache est à base de lait de coco et de mascarpone et édulcorée avec du miel.
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Store Tour chez les chocolatiers à Bruges Lors de l'événement Belgian Chocolate Summit, les participants ont pu jeter un regard derrière les coulisses chez différents chocolatiers à Bruges. Parmi les arrêts du tramway à chevaux figuraient Pralinette, Sukerbuyc, The Chocolate Line, Chocolate Brothers et Spegelaere.
Vidéo: Bleu Chocolat Lors du Belgium Chocolate Summit, les participants ont pu jeter un oeil dans les coulisses de Belcolade lors du production tour. On leur a également présenté le nouveau livre de Stéphane Leroux: Bleu Chocolat. Dans cet ouvrage artistique, il présente de magnifiques créations en chocolat.
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