Catégorie: Best Praline Students
Ecole: IFAPME Villers-le-Bouillet
Etudiant(s): Coralline Zoumis
Nom de la création: La Praline Banaka
Description: Une gelée légèrement acidulée de banane, une ganache de banane et chocolat d’Haïti et un praliné de cacahuète constituent l’intérieur de cette praline. Pour le moulage, un chocolat double fermentation avec un arôme de banane a été utilisé.
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Store Tour chez les chocolatiers à Bruges Lors de l'événement Belgian Chocolate Summit, les participants ont pu jeter un regard derrière les coulisses chez différents chocolatiers à Bruges. Parmi les arrêts du tramway à chevaux figuraient Pralinette, Sukerbuyc, The Chocolate Line, Chocolate Brothers et Spegelaere.
Vidéo: Bleu Chocolat Lors du Belgium Chocolate Summit, les participants ont pu jeter un oeil dans les coulisses de Belcolade lors du production tour. On leur a également présenté le nouveau livre de Stéphane Leroux: Bleu Chocolat. Dans cet ouvrage artistique, il présente de magnifiques créations en chocolat.
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