Bonbons

12. Confetti

 Confetti praline

DESCRIPTION DE LA PRALINE

structure interne

Gelée de mangue et zestes de citron vert, praliné maison à la cacahuète, nougatine amande.

enrobage

Chocolat noir.

Décoration

Mouchetage avec des chocolats colorés avec des poudres de fruits naturelles.

concept

La fête évoque pour nous le carnaval et les confettis. Nous proposons une praline arlequin, multicolore, qui fait pétiller les papilles avec son assemblage de saveurs et de textures. Une création de l'équipe de Carré Noir: Mélanie, Alison et Claire. 

mélanie lemmens

Melanie Lemmens

FORMATION

Mélanie Lemmens est historienne de l'art, musicienne, et passionnée de chocolat. Et pendant plusieurs mois, elle a acquis de l'expérience chez les artisans du monde entier.

expérience de travail

– Directrice généralé de Carré Noir depuis 2011
– Formatrice en Chocolaterie (depuis 2019) et en Gestion de projets e-commerce (depuis 2017) au Centre IFAPME Liège-Huy-Verviers

coORDONNÉES

Carré Noir
Mélanie Lemmens
En Neuvice 33, 4000 Liège
+32(0)42/32.10.13
chocolat@carrenoir.be
chocolat-carrenoir.be

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