La brasserie St.Bernardus lance Kombine
En mai 2025, la brasserie St.Bernardus a pu présenter sa deuxième bière de collaboration 'Kombine'. Cette bière blonde non filtrée (6 % alc.vol.) a été brassée à Poperinge en collaboration avec la brasserie allemande Weihenstephan. La réouverture du magasin de la brasserie le 23 mai a également mis en lumière cette collaboration.
Deuxième collaboration
En 2024, St Bernardus avait déjà collaboré avec la plus ancienne brasserie allemande au monde, Weihenstephan, pour la bière "Braupakt", brassée en Allemagne. En 2025, cette collaboration donne naissance à la "Kombine" : une bière blonde non filtrée et corsée (6 % alc.vol.) à l'arôme houblonné subtil. Il s'agit d'une première pour St. Bernardus, qui ne nous a encore jamais brassé une bière de basse fermentation. De plus, cette bière ne refermente pas en bouteille, ce qui est également absolument unique dans la tradition brassicole de St.
Bernardus. De plus, la bière a été brassée conformément au Reinheitsgebot allemand : uniquement de l'eau, du houblon, du malt et de la levure. Bernardus a travaillé avec la levure Weihenstephan et un mélange de son propre houblon avec celui de Weihenstephan.
Les connaisseurs remarqueront la contradiction dans le style et le nom de la bière : une "Helles" non filtrée, ce qui est contradictoire. Ce champ de tension est très intéressant chez St.Bernardus et est également synonyme de la dualité de la brasserie : "Nos bières sont emblématiques et témoignent de la tradition et de l'authenticité, mais nous aimons repousser les limites afin de séduire le buveur de bière aventureux".
Identité visuelle
L'identité visuelle de la Kombine 2025 s'inscrit dans la lignée de la Braupakt. Bernardus et St. Korbinian, le fondateur de Weihenstephan. Ces deux figures emblématiques ont été mises en scène par l'illustrateur belge Xavier Truant (de Poperinge), qui avait déjà dessiné les célèbres illustrations de la cage d'ascenseur de la brasserie à Watou.
Boutique St. Bernardus
Le week-end du 23 au 25 mai, la boutique rénovée de la brasserie St.Bernardus a été inaugurée de manière festive. Le retail designer Aber s'est chargé du réaménagement de la boutique phare. Julie Depypere (CEO St.Bernardus), Valerie Bervoet & Dieter Van de Putte (Aber), Christof Dejaegher (maire et échevin de l'économie et du tourisme de Poperinge) et Marco Passarella (directeur des ventes St.Bernardus) étaient présents lors de l'inauguration. L'inauguration a également été célébrée par une campagne de promotion de la nouvelle bière Kombine.
