Caroline Vercauteren remporte le prix WOMED avec Bonmush
Caroline Vercauteren (33 ans) a donné un tout autre tournant à sa carrière après avoir travaillé comme pharmacienne indépendante pendant cinq ans. Elle a transformé l'usine de charcuterie traditionnelle de ses beaux-parents en une entreprise de production végétalienne parée pour l'avenir. Sa mission : permettre à davantage de personnes de profiter d'une délicieuse cuisine végétarienne.
le pleurote en huître comme base
Caroline Vercauteren: "Avec les pleurotes en huître comme base, nous développons et produisons diverses salades végétariennes et végétaliennes ainsi que des alternatives au poisson et à la viande. Le monde évolue et les gens sont de plus en plus conscients que manger de la viande tous les jours influence les changements climatiques. Qui de mieux pour imaginer de bons substituts de viande qu'une famille de bouchers qui dispose de tout le savoir-faire pour réaliser de délicieuses saucisses, tartinades et rillettes?"
Comme la plupart des substituts de viande sont fabriqués à partir de soja, de tofu ou de seitan, qui doivent tous être acheminés par avion depuis le monde entier, Caroline a décidé de fabriquer des produits à base de pleurotes en huître cultivés localement. "BonMush" est né, avec une offre pour les végétariens, les végétaliens et les flexitariens. Les produits sont disponibles dans différents supermarchés et sont déjà une valeur sûre dans de nombreux réfrigérateurs. Avec une matière première durable et quasiment inépuisable et avec l'intérêt des Pays-Bas, du Danemark et de l'Allemagne, le marché est à ses pieds.
Regardez la vidéo dans laquelle Caroline Vercauteren se présente et présente son entreprise.
Plus de détails sur l'entreprise