Torsion massive construction libre, broche et écrou entièrement dissimulés.
Caractéristiques:
• MZC Solide, trempé, solide et puissant
• Pince très stable selon le principe box-in-box
• Pince entièrement fermée
• Précision de centrage ( Type E) >|< 30 µm, >|< 10 µm
• Précision de répétition ( Type S) >|< 10 µm, >|< 3 µm
• Largeur de bec 80 – 125 mm
• Longueurs de 220 – 360 mm
• Matériau: Acier et surfaces trempées
Les planches de charcuterie et de tapas sont devenues très populaires ces dernières années. Nous vous proposons quelques conseils de vente afin que vous puissiez offrir à vos clients une expérience gustative unique et tirer le meilleur parti des planches de charcuterie et de tapas dans votre établissement.
Travailler dur, saisir les opportunités lorsqu'elles se présentent et avoir de temps en temps un peu de chance, c'est ce que vivent Lies Vandenbroucke et Jan-Klaas Decupere avec leur boucherie/ supérette à Beselare. Membre enthousiaste des Belgian Butcher Bulls, le boucher artisanal se bat également pour le secteur.
Le secteur porcin belge est en perte de vitesse, mais sa viande reste appréciée dans le monde entier. Les exportations (70%) restent cruciales pour la rentabilité. Joris Coenen (BMO/VLAM) explique comment la Flandre se maintient malgré les coûts, les réglementations et l'évolution des préférences.
Un quadruple vainqueur de la Kristallen Kroon (concours organisé par l'association des bouchers certifiés Belgische Keurslagers vzw) ne tient pas une boucherie ordinaire. Ben Somers a remporté le prix en 2023 avec son pâté de campagne, mais il a également remporté d'autres succès avec sa chipolata, son saucisson au jambon et son américain préparé. Delicatesse s'est entretenu avec le boucher primé...
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