Tendances & gagnants Seafood Expo Global
L'importance d'une expérience culinaire et du luxe
Principales tendances
Une expérience culinaire et du luxe semble assez récurrente chez de nombreux producteurs du Seafood Expo Global. Prenez par exemple les huîtres, le caviar et les coquilles Saint-Jacques. Les consommateurs recherchent une façon simple et rapide de manger du poisson. Le poisson est donc une option de plus en plus accessible dans le menu de l'acheteur. Ensuite, les snacks, bouchées apéritives et les collations plus sains étaient omniprésents cette année chez les exposants du Seafood Expo Global.
Seafood Processing Global mise surtout sur l'efficacité, la facilité d'utilisation et la réduction des déchets, des aspects essentiels pour les machines de transformation dans le secteur du poisson.
Seafood Excellence Global Awards
Globe Export / Algues de Bretagne (France) a remporté le prix du Meilleur Produit Horeca pour son varech mariné. le varech fraîchement récolté et cuit puis mariné aux épices, à l'huile et au vin. Disponible en 2 goûts: oignon rouge et vin blanc – échalotes de Bretagne et vinaigre de cidre.
Le titre du Meilleur Produit Retail a été attribu à Cozy Harbour Seafood (USA) pour son Lobster Meat. Ce produit comprend de la queue, des pinces et de la patte de homard cuits. La chair est cuite à la vapeur puis surgelée à l'azote liquide.
Cinq prix spéciiaux ont été attribués également:
-Health & Nutrition: Globe Export / Algues de Bretagne (France) pour le varech mariné
-Convenience: Vichiunai Europe (Belgique) pour ses Perles de la Mer
-Innovation: Golden Fresh of Butterworth (Malaisie) pour son produit Kuro Prawns
-Retail Packaging: Delpierre (France) pour son produit Sushi Mix – Visiopack
-Seafood Product Line: Cozy Harbour Seafood pour son assortiment de homard en surgélation flash prêt pour la distribution.