Kruiden en specerijen
VERS, VRIESVERS OF GEDROOGD?
De kruidentuin is een geweldige inspiratiebron voor de keuken. Met geur, kleur en smaak zorgen kruiden voor dat ietsje meer pit in elk gerecht. Voor wie niet kan plukken uit de eigen kruidentuin zijn er perfecte alternatieven: vers op maat, gevriesdroogd of als kruidenpasta.
Lees artikel
OOSTERSE KRUIDEN
Aziatische smaken raken ook in de slagerij stilaan ingeburgerd, ook bij nieuwkomers als de Vietnamese en Koreaanse keuken wordt er inspiratie opgedaan. Invoerders en fabrikanten houden echter steeds de westerse zintuigen in het achterhoofd bij de samenstelling van hun assortiment. De veelzijdige oosterse parfums gaan prima samen met tal van vlees- en visbereidingen. De consument prefereert vooraf gekruide of gemarineerde producten.
Lees artikel
TRENDS KRUIDEN
Consumenten willen vandaag vooral gezond eten, weten waar producten vandaan komen en wat erin zit. Dit geldt net zo goed voor lokale als voor exotische kruiden en specerijen. Producenten ontleden de wensen en interesses van hun doelgroep en passen hun gamma aan. Dit resulteert in vernieuwende aanvullingen van het aanbod, waarbij de Aziatische en mediterrane keukens een belangrijke rol blijven spelen.
Lees artikel
