Een ode aan ambacht
Slagerij Burms kiest bewust voor Fiorino
Ambacht, authenticiteit en kwaliteit: het zijn woorden die bij Slagerij Burms al twee generaties lang betekenis hebben. De slagerij in Schelle staat bekend om haar verfijnde, huisgemaakte charcuterie, en sinds vijf jaar zet zoon Dave die traditie met trots voort. In zijn zoektocht naar producten die naadloos aansluiten bij dat ambachtelijke karakter, ontdekte hij de salami Fiorino van Imperial. Een product dat, zo vertelt hij, “perfect past bij wie wij zijn.”
Een familiezaak gebouwd op vakmanschap
De familiegeschiedenis vormt de basis van de slagerij: Johan Burms rolde in 1977 in het vak en bouwde vanaf 1987 zijn eigen winkel op. Tien jaar later verhuisde de zaak naar haar huidige locatie, nog geen honderd meter verderop.
Vandaag brengt Dave, samen met zijn team, een rijke traditie met een sterke focus op eigen bereidingen in de toonbank. “Wij willen ons onderscheiden met producten waarin we onze passie, liefde en energie steken”, zegt Dave Burms, zaakvoerder van Klasseslager Burms. Van paté tot salades en bereide gerechten: het merendeel maken ze zelf, stuk voor stuk met zorg en respect voor het vak. “En dat proef je echt.”
De zoektocht naar een salami met dezelfde waarden
Toch is niet alles in de winkel eigen makelij. Sommige producten – zoals gerijpte salami – vragen zó veel tijd dat het praktisch onmogelijk is om die zelf te produceren. “Een salami die zes weken moet rijpen, dat kunnen wij in onze slagerij niet waarmaken omdat het te arbeidsintensief is”, zegt Dave.
"Een salami maken die zes weken moet rijpen, dat kunnen wij in onze slagerij niet zelf waarmaken" - Dave Burms
Daarom ging hij op zoek naar een product dat qua kwaliteit en karakter volledig aansloot bij hun eigen aanbod. Drie jaar geleden kwam Imperial langs, en daar maakte hij voor het eerst kennis met Fiorino.
“Onze vertegenwoordiger liet ons uitgebreid proeven. Vanaf de eerste hap voelde ik: dit past bij ons. Het heeft diezelfde ambacht en diezelfde finesse die wij nastreven. De Fiorino is gewoon een topproduct.”
Waarom Fiorino zo goed aansluit
Wat Dave vooral overtuigde, is de authentieke uitstraling en de smaakdiepte van de salami. Fiorino wordt ambachtelijk gevormd, zorgvuldig gerijpt en heeft die typische elegante balans tussen kruidigheid en frisheid. “Je merkt dat er tijd en vakmanschap in zit. Net dat is voor ons belangrijk”, voegt hij eraan toe.
Ook praktisch biedt het product voordelen. Dave glimlacht: “Misschien een detail, maar het vierkante doosje waarin Fiorino verpakt zit, is écht handig. Je kan het netjes stapelen in de frigo als je wat stock wil inslaan, iets wat bij andere salami’s minder vanzelfsprekend is.”
Passe-partout die klanten meteen overtuigd
Toen de salami voor het eerst aan de klanten werd voorgesteld, was het enthousiasme groot. Hij viel meteen in de smaak. “We lieten hen proeven, en de reacties waren meteen positief. Mensen voelen het verschil, ze proeven de kwaliteit”, klinkt het.
Voor Dave bevestigde dat wat hij zelf al wist: Fiorino versterkt het karakter en het aanbod van de slagerij, en past volledig bij de smaken die zijn cliënteel waardeert. Op de boterham of op een tapasplank, de salami is als het ware een soort passe-partout.
Trots op traditie, open voor de toekomst
“Ik ben blij dat ik de zaak van mijn vader heb mogen voortzetten. We vormen een hecht team, samen met het personeel dat al jaren aan onze zijde staat. Dankzij hen kunnen we onze klanten blijven soigneren”, sluit Dave af met dankbaarheid en trots. Fiorino is daarin geen gewone salami, maar een verlengstuk: een product dat dezelfde waarden draagt – zorg, authenticiteit en pure smaak.
