BENEO réinvente les bonbons sans sucre avec Sweets Box
De nouveaux concepts à base d'isomalt et d'inspiration boissons
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BENEO, fabricant d’ingrédients fonctionnels pour l’alimentation et l’industrie pharmaceutique, présente la Sweets Box : un ensemble de concepts innovants pour des bonbons durs sans sucre mettant l’Isomalt à l’honneur. Développés par le Centre technologique BENEO en étroite collaboration avec des spécialistes des études de marché, ces prototypes montrent comment réinventer les formats classiques pour les adapter aux tendances gustatives actuelles, aux moments de consommation et aux publics cibles.
Les boissons comme source d’inspiration
- Yuzu-matcha avec fourrage liquide : un bonbon dur aux arômes frais d’agrumes de yuzu et au cœur liquide au thé matcha. Il s’inscrit dans les tendances des réseaux sociaux et offre une expérience multisensorielle alliant saveur, texture et aspect original.
- Café-caramel avec caféine : un bonbon au café riche et équilibré qui offre un coup de fouet rapide en caféine, sans sucre et pratique pour une consommation immédiate lors des journées chargées.
- Bonbon « Energy » : transpose le profil gustatif caractéristique des boissons énergisantes en un bonbon dur sans sucre à partager, particulièrement attrayant pour les jeunes adultes.
La puissance de l’isomalt
Tous ces concepts utilisent l’isomalt, le substitut de sucre le plus utilisé au monde dans les bonbons durs. Issu de la betterave sucrière, l’isomalt offre une douceur similaire à celle du sucre mais plus douce, sans effet rafraîchissant, ce qui lui permet de se marier avec de nombreux arômes. Il permet de revendiquer des propriétés « sans risque pour les dents » et « à teneur réduite en calories », et offre la possibilité de créer des bonbons visuellement saisissants grâce à la stabilité des couleurs et à des effets marbrés pouvant comporter jusqu’à quatre couleurs. Sa faible hygroscopicité empêche l’agglomération et prolonge la durée de conservation. De plus, sa facilité de mise en œuvre permet de réaliser des formes, des couches et des fourrages précis, tandis que sa solubilité plus lente garantit une expérience gustative prolongée.
Potentiel de marché
La Sweets Box répond aux besoins de catégories en pleine croissance. Le marché mondial de la caféine devrait connaître une forte croissance dans les années à venir, et la confiserie fonctionnelle devrait afficher une croissance annuelle moyenne d’environ 8 % entre 2025 et 2033. Ces nouveaux concepts allient plaisir et fonctionnalité supplémentaire, offrant aux fabricants des idées pratiques et prêtes à être mises en production.
Citation
Klaudia Volmer, chef de produit Glucides fonctionnels chez BENEO : « Les bonbons durs constituent un format polyvalent dont le potentiel reste encore inexploité. En associant notre connaissance du marché à notre expertise technique, nous montrons comment l’isomalt peut être au cœur d’innovations sans sucre qui excellent en termes de goût, de fonctionnalité et d’aspect. Grâce à ces concepts, nous redonnons de l’attrait à une catégorie traditionnelle. »
