Produits finis au chocolat

33. Coffee Blue

bca

description de la barre fourrée

construction interne

Ganache café Blue Mountain: chocolat lait Cacao Trace, crème 35%, beurre, trimoline, grains de café Blue Mountain.
Praliné noix du Brésil: noix du Brésil, eau, sucre, fleur de sel.

enrobage

Chocolat lait Cacao Trace 35%.

décoration

Éclaboussures aux couleurs du carnaval de Rio: bleu, vert, jaune, or, argent.

concept

La forme de la barre rappelle le café, les éclaboussures de couleur bleu, jaune, vert, or, argent rappelle la fête du carnaval de Rio, le praliné noix du Brésil amène un croquant et une touche de salé en fin de bouche.

Fabian Brans

Fabian Brans

FORMATION

8 ans d'étude en Hôtellerie au sein d'IPES Ath
7ème Professionnelle Chocolaterie/Pâtisserie/Glacerie/Confiserie

expérience de travail

10 ans ouvrier chocolatier chez "Chocolat Champagne" à Ittre
Ouverture en mars 2021 de sa chocolaterie "Les Chocolats de Fabian" à Nimy

contact

Les Chocolats de Fabian
Route d'Ath 10A - 7020 Nimy
+32(0)65/365671
leschocolatsdefabian@gmail.com 
leschocolatsdefabian.be 

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