51. 'ZoeteZee' praline au chocolat d'origine
concept
Le concept de la praline choco (à tartiner) est avant tout une ode au chocolat d'origine. Dans un esprit de durabilité, ZoeteZee a opté pour l'utilisation de chocolats noirs d'origine, issus du commerce équitable. Pour le concept de la praline choco, on a utilisé les structures de goût du chocolat pour la pâte à tartiner, en les associant à des goûts fruités afin de créer une sorte de ganache aux fruits, une 'choco-ture', dans lequel le goût du chocolat est subtilement rehaussé par le contraste des fruits. Un savant équilibre entre les arômes de fruits qui se retrouvent dans le goût des chocolats d'origine délibérément choisis. Trois pralines choco ont été créées sur base de différents chocolats d'origine (Herman Van Dender Chocolates), respectivement parfumées à la baie d'argousier, à la framboise et au calamansi.
innovation
L'emballage durable et comestible est unique. Chaque pâte à tartiner est présentée sous la forme d'une praline, une praline choco de 20 grammes que l'on peut couper pour obtenir une pâte onctueuse et des morceaux de chocolat croquants. Ce produit unique est présenté dans des boîtes 'va-et-vient' durables, permettant aux portions individuelles d'être présentées sur l'assiette du petit-déjeuner sans emballage. Les pralines choco doivent être sorties du réfrigérateur cinq minutes avant le petit-déjeuner. Les portions individuelles permettent de servir rapidement différents goûts, évitant ainsi le gaspillage et les déchets.
Objectif
Le concept est basé sur la demande d'un hôtel du bord de mer: "Dans le cadre du passage à un hôtel climatiquement neutre, pouvez-vous remplacer les barquettes de choco individuelles qui ne respectent pas l'environnement? La forme s'inspire des magnifiques textures de sable à proximité de leur projet en bord de mer. La texture du grain (de sable) sur le dessus de la praline a également reçu une touche de couleur à l'aérographe qui rappelle la mer, le goût du fruit et aux gouttes de notre logo."
CONTACT
ZoeteZee
Hooilandstraat 23 - 8434 Westende
0476 287 589
info@zoetezee.be
www.zoetezee.be