Midnattssol
Description de la praline
Structure interne
La praline contient un fourrage de crème fouettée à la cannelle pour une texture crémeuse et une saveur épicée, ainsi qu'une gelée de mûres de montagne pour une touche fruitée et fraîche.
enrobage
La praline est moulée dans du chocolat blanc.
décoration
Midnattssol, ou le soleil de minuit, est représenté à l'aide d'un colorant noir, qui évolue vers un éclat bronze et or.
concept
Un hommage à certains éléments emblématiques de la Suède et de sa nature. Le décor représente le soleil de minuit, typique des mois d'été dans le nord, tandis que le chocolat blanc représente la neige qui recouvre le pays en hiver. Les fourrages vous emmènent en voyage culinaire, associant les mûres sauvages de Laponie à la cannelle pour symboliser les célèbres roulés à la cannelle.
Florence haepers
formation
Florence suit un cours du soir en chocolaterie à l'OVE à Gand.
Contact
Florence Haepers
Dok Noord 7A 406, 9000 Gand
0499 534 891
florence.haepers@gmail.com