SAO TOME 70%
fèves de cacao
Ce chocolat est fabriqué à partir de fèves de cacao Amelonado issues de la filière biologique et équitable de São Tomé, labellisée BIOPARTENAIRE®. Le cacao de São Tomé provient d'une île sauvage coupée du reste du monde. Ce cacao offre des arômes de fruits frais et de fruits secs, rehaussés par des notes de bois et de cacao.
Les notes de tête sont les fruits frais et les fruits secs. Les notes de cœur sont le cacao et le chocolat et les notes de fond sont le bois et le caramel.
structure interne
La barre de chocolat est une barre à 70%. Elle comprend deux ingrédients: le sucre de canne et les fève de cacao São Tomé.
particularités
La tablette de chocolat est le fruit d'un travail et de recherche, de rencontre et de passion du chocolat.
Sandrelle gonnon
formation
Chocolatière installée depuis Octobre 2020 à Marquette Lez Lille France suite à une reconvertion professionelle.
contact
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