La Westendaise
DESCRIPTION DU CONCEPT
Le concept 'La Westendaise' consiste à transformer une trouvaille de plage, une coquille d'huître lavée, en un moule à chocolat unique et multifonctionnel offrant diverses possibilités d'utilisation et de public cible.
INNOVATIon
ZoeteZee s'inspire directement de son environnement marin, où se trouve également l'atelier ouvert de fabrication de chocolat de ZoeteZee. Lors d'une promenade sur la plage, Leen et Dirk sont tombés sur des huîtres fossilisées, au design brut et organique. Des huîtres qui ont une histoire et un passé. Au début, c'était une idée un peu folle ou un rêve d'élaborer une huître comme forme et concept de chocolat, et au fil du temps, cette huître a pris forme sous le nom de La Westendaise. Une forme de chocolat unique avec un éventail de possibilités, née d'une simple trouvaille sur la plage à Westende. Toutefois, le caractère unique de ce moule est plus large et découle de son utilisation multifonctionnelle destinée à différents groupes cibles.
La Westendaise se décline en plusieurs variantes et saveurs, d'une jolie coquille croustillante - avec ou sans perle de chocolat incrustée - à une forme pleine et cassante en chocolat (au lait) ou à une huître avec un fourrage multicouche. Les chefs de cuisine peuvent également travailler avec cette coquille d'huître aussi belle que gourmande lors de la création de leurs desserts. Sa création, sa forme unique, son concept global et sa multifonctionnalité à partir d'une seule trouvaille de plage font de La Westendaise un produit innovant et spécial.
objectif
Le concept de La Westendaise répond aux objectifs fixés par Leen et Dirk dans le cadre de l'histoire de ZoeteZee. Outre un engagement fort en faveur de la saveur, ZoeteZee est également synonyme d'un design magnifique et, dans la mesure du possible, organique et naturel, proche de la mer. La qualité et l'innovation sont le fil conducteur de l'entreprise, qui s'efforce constamment de développer des produits uniques et créatifs. Après un certain nombre de prototypes - y compris des expériences avec un moule fissuré - le couple a ressenti le besoin, en tant que petit atelier de chocolat avec des ressources limitées, de développer une forme multifonctionnelle qui s'adapterait à diverses gammes de produits. Une huître fine et croquante avec laquelle le cuisinier passionné peut créer son propre dessert, une huître généreuse 'chocolat au lait' qui peut être cassée en morceaux et dissoute selon sa propre intensité, une huître saupoudrée ou non associée en foodpairing avec une perle de chocolat décorée ou une huître fourrée en plusieurs couches comme une praline ou une tablette de chocolat à partager.
Aujourd'hui, La Westendaise est produite et vendue sous toutes ses formes dans l'atelier de chocolat atmosphérique ZoeteZee, près de la mer. Outre l'objectif de développement de nouveaux produits, La Westendaise joue également un rôle dans l'histoire qui se déroule ou s'est déroulée autour de l'atelier de chocolat. L'huître est liée au riche passé belle-époque de Westende-Bad et s'inscrit dans les mesures mises en place par la commune pour aider Westende-Bad à retrouver sa splendeur d'antan, connue tout un temps comme la 'Perle de la Côte'. Avec les perles de chocolat décorées d'or dans la coquille de l'huître, Leen et Dirk se sont inspirés de ce magnifique élément du patrimoine et de l'évolution sociale actuelle.
CONTACT
Zoetezee
Distellaan 48, 8430 Westende-bad
0476 287 589
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zoetezee.be
