Belgocatering récompensée comme pionnière de la circularité
Le 30 septembre, les prix Gault&Millau Catering 2020 ont été remis. Le traiteur Belgocatering a été récompensé pour son concept circulaire pionnier chez le gestionnaire de fonds Degroof Petercam.
La chaîne la plus courte
Incompany Farming, c'est ainsi que Belgocatering a baptisé son nouveau concept mis en place fin 2019 chez Degroof Petercam. Un nom qui en dit long : Incompany Farming est une micro-exploitation gérée au sein de l'entreprise. Les herbes fraîches et les micro-légumes sont récoltés à deux pas de la cuisine. Un concept absolument novateur, avec lequel le traiteur compte bien aller encore plus loin à l'avenir.
Vraiment durable
Ce prix récompense l'engagement de Belgocatering en tant que traiteur durable. Depuis plus de 25 ans, l'entreprise s'est engagée dans un esprit d'écologie responsable, en mettant l'accent sur des liens étroits avec ses fournisseurs locaux. Le passage à la circularité était logique, explique Manuella Hoste - responsable des ventes et du marketing : "Avec Incompany Farming, Belgocatering met en avant son ADN, la restauration fraîche et locale par excellence. Chez Degroof Petercam, nous avons fait en sorte que la chaîne courte soit la plus courte possible, pour le plus grand plaisir de notre chef et des clients de notre restaurant."
vision d'avenir
Le choix de lancer ce concept révolutionnaire chez Degroof Petercam n'est pas une coïncidence. En effet, l'institution financière s'engage en faveur de la durabilité et n'est pas surprise par ce prix. Luc Pissens, Facility & Mobility Manager chez Degroof Petercam : "Nous partageons des valeurs communes avec Belgocatering et nous nous engageons dans une politique écologique. Notre propre ferme en entreprise est un succès. Rien n'est plus délicieux que de voir notre chef cueillir ses herbes pour le déjeuner, et oui... la différence se goûte."