'TERRE CHERCHE AGRICULTEUR'
le concept alimentaire visionnaire de Bart De Pooter
Bart De Pooter, grand chef cuisinier et entrepreneur culinaire, a mis sur pied le projet de transformer une parcelle unique de 12 hectares de terres agricoles entre le Rupel et l'Escaut en un écosystème dynamique, polyvalent et énergique. "Le printemps semble encore bien loin, mais je ne veux pas perdre de temps", dit-il avec enthousiasme. "Beaucoup de gens étudient l'agriculture et l'horticulture ou ont le rêve de cultiver des produits de la nature authentiques, mais ne parviennent pas à réaliser leur passion."
Journée portes ouvertes le 5 février
Vous avez la main verte, vous êtes passionné de permaculture et vous êtes un aventurier qui comprend l'art de cueillir les fruits de la nature? Alors le projet 'Grond zoekt boer' de l'entrepreneur culinaire et chef deux étoiles Bart De Pooter est peut-être pour vous. Toutes les personnes intéressées sont invitées à la journée portes ouvertes le samedi 5 février pour découvrir le projet 'Grond zoekt boer'. Toutes les informations sur https://grondzoektboer.be/
Vision écologique
Le projet est basé à la fois sur l'habitat personnel et la vision écologique de De Pooter. "A une époque où l'on s'apprête tous à rouler à l'électrique et où on veut polluer moins, on ne peut pas prêcher le zéro déchet, le zéro plastique, sans prendre soi-même des initiatives. Je me rends compte que j'ai un cadre de vie fantastique ici, mais il n'est pas très dynamique. Nous louons nos terres à un agriculteur qui y fait pousser du maïs. Le maïs est récolté et la terre est en jachère pendant l'hiver. Pourquoi ne pas rendre cet environnement plus énergique en donnant un terrain à des passionnés et en le faisant évoluer vers une forêt alimentaire? Bien sûr, je vois ça comme une coopérative qui, à terme, fournira des produits à mes restaurants et renforcera notre image. Mais nous ne voulons pas faire du green washing, ni donner au public la fausse impression que nous sommes respectueux de l'environnement. Nous voulons étayer notre démarche par des initiatives sincères et honnêtes. Nous évoluons, passant de la recherche de produit unique à la possession de ce produit.
12 hectares de potentiel
Bart De Pooter est resté dans sa région natale parce qu'il trouve l'environnement unique. Petit à petit, il a étendu son domaine à 12 hectares de terres agricoles et de beauté naturelle. "Nous avons aplani les berges, planté des roseaux pour filtrer l'eau. En fait, j'ai pris plusieurs initiatives à petite échelle, sans obligations ni subventions. Je veux juste tirer le meilleur parti du terrain. Comment faire en sorte d'avoir des poules d'eau ou d'attirer des écureuils et des piverts? Comment rendre l'environnement plus riche? L'année dernière, nous avons planté 18.000 aspérules qui sont prêtes à être coupées. Cette année, nous agrandissons le verger de 300 arbres fruitiers avec 200 autres. Et à terme, je veux offrir la possibilité d'intégrer des prairies fleuries. Aujourd'hui, le moment est venu de construire une forêt alimentaire avec d'autres personnes. On a tout à y gagner: l'amitié, le goût, la nature, la nourriture."
ÉQUIPE DE 10
Bart De Pooter recherche une équipe d'une dizaine de personnes pour le rejoindre dans la mise en place d'un écosystème exceptionnel. Que vous soyez apiculteur ou éleveur de poulets, que vous souhaitiez cultiver une nouvelle variété de haricots, de tomates ou d'oignons, ou que vous vouliez rejoindre Bart De Pooter dans sa recherche d'anciennes variétés de céréales afin de les tester et de leur permettre de s'épanouir sur le sol flamand, défendez le concept de votre rêve et convainquez-le de s'engager dans une coentreprise avec vous et de se lancer dans cette aventure visionnaire.