Ganda Ham, een smaakvol streekproduct
Het waren Roger Cornelis en Maria Mattheeuws die in de jaren 50 bescheiden begonnen met een slagerij. Het koppel stak al hun geduld en liefde in het op smaak brengen van de nu zo befaamde ham. Zestig jaar later zitten we reeds aan de 3e generatie van de Cornelis-familie en werken er veel meer mensen met evenveel passie verder aan het succesverhaal van de Ganda Ham.
Jarenlange traditie
gedroogde ham
Als familiebedrijf investeren we steevast in de lange termijn en blijven we zoeken naar nieuwe manieren om ons energieverbruik te verminderen en het plasticverbruik drastisch te laten dalen, zonder in te boeten op kwaliteit en ervaring. Ganda blijft vastberaden om een gebalanceerde mix van traditie en vooruitgang te vinden in al zijn activiteiten.
Passie voor vlees
Onze passie voor vlees komt tot uiting in al onze producten. We leggen de focus op producten zonder bewaarmiddelen en zetten ons in voor duurzame producten en processen. Al ons vlees wordt zorgvuldig geselecteerd en gecontroleerd door mensen met vakkennis. Wij werken ook volgens een ‘korte keten’-aanpak, waarbij we nauw samenwerken met geselecteerde boerderijen die onze waarden delen. Dit garandeert niet alleen transparantie en traceerbaarheid, maar verzekert tevens de versheid en kwaliteit van ons product.
Wij leggen de focus op vlees met een sterk gehalte aan vetdooradering. We werken hiervoor uitsluitend met kwaliteitsrassen voor varkensvlees. Ook Wagyu, Angus, Rubia Gallega en Simmental voor rundvlees komen hiervoor goed in aanmerking. Het intramusculair vet zorgt telkens voor een specifieke rijke smaakbeleving. Onze toewijding bij gedetailleerde kwaliteitscontroles en het vakmanschap van ons team zijn eveneens van groot belang.
100% puur natuur
Ganda Ham, de authentieke Belgische gedroogde ham, onderscheidt zich als een Clean Label-product zonder toegevoegde bewaarmiddelen. Met een 100% natuurlijke samenstelling bestaande uit hoogkwalitatief varkensvlees, zeezout uit de Camargue en een geduldige rijping van 12 tot 14 maanden, vermijdt Ganda Ham bewaarmiddelen, smaak- of kleurstoffen. Het bevat geen nitraten en nitrieten, noch gluten of allergenen. Bovendien is deze gedroogde ham gluten- en lactosevrij. Dit smaakvolle staaltje van traditioneel vakmanschap wordt bovendien volledig vervaardigd op Belgische bodem.
Een puur product dus! Ganda Ham is licht verteerbaar en bevat minder dan 10% vet, dat bovendien voor het grootste (54%) deel uit onverzadigde vetzuren bestaat (cholesterol 85 mg/100 g). Daarnaast ondersteunen we een gezonde, creatieve keuken met Ganda Ham door bij te dragen aan vernieuwende recepten van chefs.
Delicatesse, smaakmaker van gezelligheid
Ook verschillende runderrassen zoals Wagyu, Angus, Rubia Gallega en Simmental ondergaan de speciale 'Ganda dry curing’ behandeling. Het vers vlees wordt hier ook enkel met zeezout gemasseerd. Na een langdurige rijp- en droogperiode komt er een echte delicatesse uit onze droogkamers.
Met ons gastronomie gamma transformeer je tapasplanken moeiteloos tot toppers en dat met minimale inspanning. Pure luxe in een handomdraai.
Beleef dé ervaring van Belgische, culinaire kunst en (her)ontdek ons. Ambachtelijke topkwaliteit omhuld door een jasje van puur Belgisch vakmanschap. Op zoek naar een lekker gerechtje met Ganda Ham? Een broodje, tapas of een topgerecht van een masterchef? Houd onze pagina in het oog voor nieuwe recepten: www.ganda.be.
Ganda ham, smaakmaker van gezelligheid.
