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Alimentez vos passions au salon Saveurs & Métiers
15/10/2026
Le salon de référence en Belgique francophone pour les professionnels du commerce alimentaire et des métiers de bouche revient à Namur Expo ! Trois jours de nouveautés, concours, conférences et rencontres avec 120 exposants.
La cuisine du monde en toute simplicité avec Ardo
09/10/2026
Ardo allie inspiration internationale et facilité d'utilisation grâce à une large gamme de produits surgelés destinés aux cuisines professionnelles créatives.
- Premium
La seiche élue Poisson de l'année 2026
07/10/2026
Comme le veut la tradition, VLAM, en collaboration avec le secteur de la pêche flamand, désigne chaque année une espèce de poisson peu connue ou tombée dans l'oubli comme "Poisson de l’année". En 2026, c’est au tour de la seiche, un céphalopode à dix tentacules. La ministre flamande de la Pêche en mer, Hilde Crevits, lui a décerné ce titre début octobre, lors de la cérémonie de présentation organisée à la criée flamande d’Ostende.
La seiche est le Poisson de l’Année 2026
07/10/2026
Le VLAM et le secteur flamand de la pêche ont élu la seiche Poisson de l’Année 2026. Ce céphalopode, également connu sous le nom de sépia, est de plus en plus fréquemment débarqué par les pêcheurs flamands.
L’huître FlipFarm élargit l’offre ostréicole zélandaise
29/09/2026
Cette nouvelle méthode d’élevage hors sol permet d’obtenir une huître plus petite, charnue et crémeuse, tout en réduisant la charge de travail des ostréiculteurs.
Ardo apporte de la couleur et des saveurs du monde entier dans les cuisines professionnelles
15/09/2026
Des morceaux d'avocat et de maïs aux mélanges de légumes méditerranéens : Ardo rend les saveurs du monde accessibles grâce à des ingrédients prêts à l'emploi destinés à la cuisine professionnelle.
Iglo renouvelle ses Fish Sticks pour l’airfryer et le four
09/09/2026
La nouvelle version se pare d’une panure dorée qui, selon le fabricant, est encore plus croustillante qu’auparavant. Cette adaptation répond à l’évolution des habitudes de préparation et à l’utilisation croissante de l’airfryer.
Le poisson séché d’Alloo reconnu comme produit régional flamand
26/08/2026
Le poisson séché de la Brugse Visrokerij Alloo a obtenu le label STREEKPRODUCT.be. Cette reconnaissance met à l’honneur une méthode traditionnelle de conservation du poisson originaire de Flandre occidentale.
Jamie Oliver soutient Fish Tales dans sa mission en faveur d'une pêche durable
16/07/2026
Jamie Oliver et la marque néerlandaise de produits de la mer Fish Tales unissent leurs forces pour sensibiliser le public international à la pêche durable.
Le VLAM reconnaît trois nouveaux produits régionaux : les spéculoos et le poisson sec.
09/06/2026
Le VLAM a attribué le label STREEKPRODUCT.be à trois nouveaux venus : les spéculoos belges et les spéculoos blancs de Bakkerij Bekaert (Ertvelde) et le poisson sec de Flandre occidentale de Brugse Visrokerij Alloo. Ils soulignent les traditions flamandes en matière de boulangerie et de séchage du poisson ; info sur streekproduct.be.
Les premières moules de culture suspendues de Zélande en 2026
20/05/2026
Les premières moules de culture suspendues de Zélande de la saison 2026 ont été récoltées dans l'Escaut oriental. Les producteurs parlent d'une qualité de début de saison.
Culishopping soutient les épiceries spécialisées indépendantes
13/01/2026
Culishopping.com est avant tout une plateforme d'information pour le visiteur du site web et le détaillant en produits culinaires.
Poisson de l'année 2025: pas le plus beau, mais le plus savoureux
24/09/2025
Avec la lotte, c'est un poisson très populaire qui remporte le titre de Poisson de l'année en 2025. Lors de l'annonce de l'élection par le VLAM et le secteur de la pêche - et en présence de la ministre flamande de la Pêche en mer Hilde Crevits - il est apparu clairement que ce poisson offre un potentiel très intéressant en cuisine.
Rencontre avec le Meilleur chef de cuisine collective de Belgique 2024 - 2025
27/01/2025
Lors de la dernière édition du salon Horeca Expo à Gand, Stefan Geldhof a remporté le titre de Meilleur chef de cuisine collective de Belgique 2024 - 2025. "Même dans les grandes cuisines, il faut être capable de créer du sentiment et de nouvelles expériences", explique-t-il.
Prix du Poisson Durable 2024
29/10/2024
Les lauréats des Prix du Poisson Durable de cette année montrent qu'une communication claire et fiable joue un rôle crucial pour rendre l'industrie de la pêche plus durable.
Faites le plein d'inspiration gourmande avec Deldiche
08/07/2024
Fondée en 1990, Deldiche peut aujourd'hui se targuer d'être la référence en matière d'épicerie fine, spécialiste de l'apéritif. En prime, son nouveau concept de tapas en libre-service.
Le Flamand ne connaît pas encore assez l'offre de poisson locale
06/12/2023
Le Flamand mange du poisson, des mollusques et des crustacés une fois par semaine en moyenne. Malheureusement, le choix se porte encore trop souvent sur deux types de poissons, alors que la Flandre dispose d'une offre abondante de poissons capturés de manière durable par nos pêcheurs locaux.
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Poisson de l'Année 2023: la cardine franche
27/06/2023
Fin juin, c'était la 35e fois que le secteur de la pêche et le VLAM (centre flamand pour la promotion des produits agricoles et de la pêche) organisaient l'élection du Poisson de l'Année, qui a sacré en 2023 la cardine franche. C'est la ministre flamande de la pêche, Hilde Crevits, qui a annoncé le vainqueur.
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Herbes et marinades: les meilleurs assaisonnements pour le poisson
24/01/2023
Les consommateurs préfèrent manger leur morceau de poisson nature mais quelques petites touches de saveur sous forme d'herbes classiques ou de marinades à base d'huile ne peuvent que rehausser le goût du plat.
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Baptiste Tieberghien devient le meilleur cuisinier de poisson de l'année 2023
07/12/2022
Le 21 novembre 2022 a eu lieu la finale du concours horeca national dans les cuisines de démonstration d'Horeca Expo à Gand. Le gagnant est Baptiste Tieberghien du restaurant Lin'eau à Wielsbeke.