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Les herbes et les épices, un modèle économique
16/04/2026
Approvisionnement, portions, coûts de personnel: lorsque les marges se resserrent, l’attention se porte naturellement sur les prix. C’est logique. Pourtant, dans bien des cuisines, la différence ne se joue pas uniquement sur les économies réalisées, mais aussi sur ce que l’on apporte en plus: la saveur.
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Ces cuisines du monde envahissent la carte du foodservice
16/04/2026
L'enquête Taste the Future (Cambri, 2025) de Paulig PRO montre que 73% des membres de la génération Z déclarent aller au restaurant pour découvrir de nouvelles cuisines. Dans le même temps, 59% des habitués des restaurants choisissent délibérément des concepts ayant quelque chose d'unique.
Des sauces froides comme source d'inspiration pour des recettes d'été
10/04/2026
Les consommateurs sont de plus en plus aventureux dans leurs choix. Les nouveautés sur la carte attirent donc immédiatement leur attention. Les fournisseurs de sauces froides se feront un plaisir de vous aider en vous proposant des recettes qui ont fait leurs preuves.
Dans les coulisses de la 'Brasserie de l'année'
09/04/2026
Le chef Stijn Bauwens et la maîtresse d'hôtel Veerle Quintens ont été récompensés du titre de 'Brasserie de l’année' pour leur établissement De Kruidenmolen, situé à Klemskerke près de la station balnéaire du Coq, lors de la sortie du dernier guide Gault&Millau. "Nous continuons à travailler exclusivement avec des produits de qualité supérieure et à respecter rigoureusement les saisons", confie le chef.
Aramark fait évaluer la qualité des repas par un organisme externe
08/04/2026
Pour renforcer encore la qualité des repas des résidents dans les centres de soins résidentiels et les collectivités, le traiteur Aramark n'investit pas seulement dans des évaluations internes permanentes. Au cours des deux dernières années, Aramark a également fait appel à des inspections indépendantes.
Food Trends 2026: où se crée réellement la valeur?
02/04/2026
Régine Van Tomme, Corporate Communication Director chez Carrefour Belgium, et Ann Guillemyn, Chef Customer Offer Fresh & Frozen chez Colruyt Group, ont confronté leurs analyses et visions.
Concours professionnel met les chefs de cuisine collective à l’honneur
01/04/2026
L'Association flamande des chefs de grandes cuisines (V.V.G.) lance le concours professionnel bisannuel "Meilleur chef de grande cuisine de Belgique 2026-2027". Les participants sont mis au défi de développer un menu de fête créatif et réalisable pour la cuisine collective.
Tavola réaffirme son rôle de lieu de rencontre pour l'alimentation fine
30/03/2026
Après trois jours d'exposition passionnants, Tavola s'est clôturé par une nouvelle édition forte. 15 977 professionnels de l'alimentation fine du pays et de l'étranger se sont réunis à Kortrijk Xpo à la mi-mars 2026.
Projet Hasselt à la carte 2026
12/03/2026
Lorsque la gastronomie rencontre l'engagement social, il en résulte quelque chose de très spécial. C'est ce qu'ont prouvé les étudiants de l'option Cuisine de collectivité & Catering de la Hotelschool Hasselt (l'école d'hôtellerie de Hasselt) lors du projet "Hasselt à la carte pour tous", une initiative sociale
Solucious lance Culino comme base pour la cuisine professionnelle
10/03/2026
Pendant Horecatel, Solucious a présenté la gamme Culino, mise à jour et considérablement élargie, en mettant l'accent sur la cohérence et la facilité d'utilisation.
Domenica réinvente l'art de vivre à l'italienne
04/02/2026
Huit ans après son lancement, Domenica poursuit son aventure culinaire et ouvre une nouvelle adresse au cœur de Bruxelles. Ce nouveau lieu, chaleureux et coloré, met à l'honneur la brioche sicilienne, sucrée ou salée.
Apprendre à tous à mieux cuire au barbecue
22/01/2026
Une multitude de titres nationaux et internationaux en matière de barbecue... Tels sont les résultats impressionnants que l'équipe de barbecue Barbecoa a pu inscrire à son palmarès depuis sa création en 2022. Délicatesse s'est entretenu avec le sextuple champion de Belgique et champion d'Europe.
EXKi modernise son réseau et mise fortement sur la croissance
09/01/2026
EXKi, que l'on trouve principalement à Bruxelles et en Wallonie dans notre pays, a dévoilé fin 2025 un plan ambitieux. L'entreprise prévoit de relooker tous les établissements existants. En même temps, la qualité des produits et l'expérience des clients seront améliorées grâce à l'introduction du concept 'assisted service'.
Le groupe Colmar subit une cure de rajeunissement
09/01/2026
L'entreprise familiale belge Colmar Group investit fortement dans le rajeunissement de son réseau. Il ne s'agit pas d'un simple remodelage cosmétique, mais d'une transformation intégrale de la marque, du concept et de l'expérience.
Le Nouvel An, journée de takeaway la plus populaire de l’année
06/01/2026
« Nous constatons dans nos chiffres que les jours fériés et les occasions spéciales sont le moment idéal pour les Belges de se détendre et de se faire livrer un repas. Même la Saint-Valentin figure dans notre top 5 annuel », explique Siska De Lombaerde de Takeaway.com.
Bâtonnets de surimi VICI Premium : le snack riche en protéines pour tous les âges.
06/01/2026
Les bâtonnets de surimi VICI Premium sont rapidement devenus les favoris de tous ceux qui aiment la nourriture légère, savoureuse et riche en protéines. Ces bâtonnets de surimi sont fabriqués à partir de poisson blanc de haute qualité provenant de l'océan.
Durabilité dans le foodservice flamand: où en sommes-nous et quelles sont les opportunités?
28/11/2025
L'étude FutureFit Foodservice (AP Hogeschool, 2025) récemment publiée met en lumière ce que les entreprises du secteur de l'horeca, de la restauration et de commodité font déjà aujourd'hui, où se situe l'impact le plus important et quelles sont les mesures concrètes que les entrepreneurs peuvent prendre.
Guide des fournisseurs alimentaires
25/11/2025
Des fournisseurs fiables font toute la différence. Comparez les partenaires en fonction de leur expertise, de leur région et de leur stabilité financière, et faites des choix éclairés grâce au Guide des Fournisseurs Alimentaires.
Vidéo : les temps forts de Horeca Expo 2025
20/11/2025
Des concours culinaires aux conférences inspirantes en passant par les innovations : Horeca Expo 2025 a offert quatre jours pleins d'expériences aux professionnels de l'alimentation. Voir toutes les vidéos des jours 1 à 4.
"Les établissements de santé veulent simplifier au maximum le service de restauration"
12/11/2025
"La commodité n'est plus un luxe, c'est une nécessité", déclare Laurens Theys, directeur de Fribona. "La clé est de fournir une large gamme de composants prêts à l'emploi afin d'accélérer et de simplifier la production des cuisines.