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Les herbes et les épices, un modèle économique
16/04/2026
Approvisionnement, portions, coûts de personnel: lorsque les marges se resserrent, l’attention se porte naturellement sur les prix. C’est logique. Pourtant, dans bien des cuisines, la différence ne se joue pas uniquement sur les économies réalisées, mais aussi sur ce que l’on apporte en plus: la saveur.
Le Pulled Chicken change la donne pour les concepts de street food
16/04/2026
La street food est devenue un élément incontournable du paysage alimentaire actuel. Des food trucks aux concepts de restauration rapide, les consommateurs recherchent des plats rapides, savoureux et surprenants. Imperial Pulled Chicken répond parfaitement à ce besoin et constitue une base solide pour des créations de street food modernes.
Des recettes de collectivité équilibrées à base de poulet effiloché
16/04/2026
Les cuisines de collectivité font aujourd’hui face à un défi bien défini: produire en volume sans sacrifier le goût ni l’expérience. Là où l’efficacité dominait autrefois, on attend désormais des plats qui ne soient pas seulement nourrissants, mais qui créent aussi une expérience. Grâce à des solutions produits bien pensées et à la vision de chefs comme Rob Van Rompuy, un nouvel équilibre émerge entre rapidité, constance et créativité culinaire.
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Ces cuisines du monde envahissent la carte du foodservice
16/04/2026
L'enquête Taste the Future (Cambri, 2025) de Paulig PRO montre que 73% des membres de la génération Z déclarent aller au restaurant pour découvrir de nouvelles cuisines. Dans le même temps, 59% des habitués des restaurants choisissent délibérément des concepts ayant quelque chose d'unique.
Rembrandt Packaging : fonctionnalité, design et écologie dans les emballages pour pâtisserie
16/04/2026
Rembrandt Packaging, anciennement Remmicom, est une entreprise familiale 100 % belge disposant de son propre site de production à Aarschot. En tant que membre du Graphius Group, Rembrandt allie la flexibilité d’un site local à la puissance d’un groupe industriel solide.
Faire des desserts, c’est faire un impression
15/04/2026
Terminer un excellent repas sur un dessert moyen, ce serait quand même bien dommage. Il est temps de sublimer votre carte des desserts.
Une première au salon Euroshop: Galaxy Port Pro
14/04/2026
En tant qu'entrepreneur, le but est de prévenir les vols tout en garantissant un accueil chaleureux dans votre commerce. Avec le nouveau Galaxy Port Pro de Wanzl, c'est exactement ce que vous faites. Une solution que vous avez pu découvrir en grande première au salon EuroShop.
Gourmet Selection, Paris, 7 & 8 juin 2026
13/04/2026
Depuis 2009, Gourmet Selection est le salon professionnel de référence de l'épicerie fine. En deux jours, ce rendez-vous unique fédère les acteurs du secteur pour échanger, découvrir les innovations et booster vos opportunités commerciales.
Des sauces froides comme source d'inspiration pour des recettes d'été
10/04/2026
Les consommateurs sont de plus en plus aventureux dans leurs choix. Les nouveautés sur la carte attirent donc immédiatement leur attention. Les fournisseurs de sauces froides se feront un plaisir de vous aider en vous proposant des recettes qui ont fait leurs preuves.
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Le magasin de demain est multidimensionnel
09/04/2026
En mars dernier, au cœur du salon Tavola, Elisa Servais Experte en Retail Design et Thierry Michiels Digital & Ecommerce Director de Carrefour ont croisé leurs regards sur la transformation du point de vente. Le "pluridimensionnel" s’impose.
Découvrez les Bresc Italian Secrets!
09/04/2026
Avec les Bresc Italian Secrets, il est plus facile que jamais de faire entrer l'authentique saveur italienne dans votre maison. Laissez vos invités profiter de la riche diversité de la cuisine italienne sans que cela vous coûte trop de temps et de travail.
Un emplacement bien choisi en magasin booste les ventes jusqu'à 35%
09/04/2026
Une forte fréquentation en magasin ne garantit pas forcément de bonnes ventes. C’est ce qu’a démontré un supermarché en déplaçant la bière aux fruits et la bière sans alcool d’une zone très fréquentée vers un autre emplacement, où elles ont bénéficié de davantage d’espace. Le résultat a été spectaculaire: une hausse des ventes de 35%.
Dans les coulisses de la 'Brasserie de l'année'
09/04/2026
Le chef Stijn Bauwens et la maîtresse d'hôtel Veerle Quintens ont été récompensés du titre de 'Brasserie de l’année' pour leur établissement De Kruidenmolen, situé à Klemskerke près de la station balnéaire du Coq, lors de la sortie du dernier guide Gault&Millau. "Nous continuons à travailler exclusivement avec des produits de qualité supérieure et à respecter rigoureusement les saisons", confie le chef.
Le concept de la friterie hybride s'impose à Gand
03/04/2026
"Le secret de notre réussite? Les frites dorées parfaitement cuites et les nombreuses préparations et sauces fraîches, y compris un très large éventail pour les végétaliens", explique Isolde. "Et c'est ce que les amateurs de viande les plus convaincus apprécient chez nous."
Food Trends 2026: où se crée réellement la valeur?
02/04/2026
Régine Van Tomme, Corporate Communication Director chez Carrefour Belgium, et Ann Guillemyn, Chef Customer Offer Fresh & Frozen chez Colruyt Group, ont confronté leurs analyses et visions.
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S’adapter aux évolutions du marché mondial du vin
01/04/2026
Le salon ProWein Düsseldorf 2026, qui s’est tenu du 15 au 17 mars, confirme que le marché du vin et des spiritueux traverse une phase de profonde transformation et que le salon lui-même doit évoluer pour rester pertinent.
La couleur au service des professionnels
31/03/2026
La gamme Victorinox Fibrox est une référence pour les cuisines professionnelles. Ces couteaux Swiss Made offrent une traçabilité numérique grâce aux codes DataMatrix, garantissant une hygiène et une gestion des stocks optimales.
La bière fruitée ne se limite pas à la kriek
26/03/2026
Les bières fruitées font désormais partie intégrante de la vaste gamme de bières belges. Alors qu'elles se limitaient autrefois aux variantes kriek de la lambic et de la bière brune, vous pouvez aujourd'hui choisir parmi de nombreux arômes de fruits, des bières fruitées sans alcool aux bières fruitées fortes.
Vandemoortele vinaigrettes : les véritables stars de la cuisine
23/03/2026
Quand on parle des vinaigrettes, on pense souvent à une salade, mais saviez-vous que nos vinaigrettes peuvent être utilisées de multiples façons dans de nombreux plats ? Des marinades pour la viande ou les légumes, aux bases de sauces, jusqu’à la touche finale sur des sandwichs garnis. Les vinaigrettes Vandemoortele® apportent non seulement plus de créativité, mais aussi un parfait équilibre à vos préparations froides et chaudes.
Musique dans les magasins: à quoi les détaillants doivent-ils faire attention?
20/03/2026
La musique en magasin renforce l'identité de la marque et améliore l'expérience en magasin. Seulement, cette utilisation s'accompagne de règles claires. Nous avons posé les questions les plus pertinentes à Sylvie Vandevelde, head of marketing communication à la Sabam.