EMPANADAS (20 PORTIONS)

INGREDIENTS

• 1 oignon finement coupé;
• 1 gousse d'ail;
• 1 poivron rouge en brunoise;
• 1 piment rouge finement haché;
• 250 g de haché;
• cumin;
• 1 cuillère à soupe de farine;
• poudre de paprika;
• 2 cuillères à soupe de purée de tomates;
• 40 gr de poudre d'amande;
• 1 tranche pâte feuilletée au beurre (B51).

PREPARATION

• Faire mijoter doucement tous les légumes. Ajouter la viande hachée, les herbes et la poudre d'amandes.
• Ajouter les autres ingrédients et bien assaisonner.
• Laisser la préparation refroidir.
• Déposer la quantité désirée de farce sur la pâte feuilletée et fermer. Bien sceller la pâte feuilletée, badigeonner d'un œuf et décorer avec des graines de sésame noir.
• Faire cuire à 170 degrés.

Recette: Vandemoortele