Titre mondial pour Le Gruyère AOP
Et troisième place pour l'Appenzeller® aux World Cheese Awards
La 37e édition des World Cheese Awards s'est déroulée pour la première fois en Suisse l'année dernière, dans le cadre du festival Capital of Cheese à Berne. La Suisse a remporté la première et la troisième place, avec respectivement un Le Gruyère AOP et un Appenzeller®.
Jury international
Un total de 265 juges répartis en 110 équipes ont jugé un nombre record de 5.244 fromages provenant de 46 pays des six continents. Au cours du premier tour, les catégories Bronze, Argent et Or ont été attribuées. Parmi les lauréats de la catégorie Or, une sélection très restreinte de fromages Super-Or a ensuite été récompensée en tant que lauréats absolus. Ces derniers sont passés en finale, où un super jury international de 14 experts - dont Ann Keymeulen (L'Art du Fromage, Belgique) et Joost van Nijnatten (Het Kaasatelier, Pays-Bas) - a désigné 14 lauréats.
Les vainqueurs suisses
Le titre de champion du monde en finale a été décerné au Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial, âgé de 18 mois. C'est la sixième fois qu'un Le Gruyère AOP remporte cette distinction. Les juges ont fait l'éloge de ce fromage pour sa structure bros-cristalline et son caractère intense "savoureux, umami"; sa croûte orange foncé, ses fins cristaux de maturation et sa complexité en couches qui séduit les professionnels comme les consommateurs. Le fromager Pius Hitz a personnellement accepté le trophée: "C'est la reconnaissance du travail que ce fromage exige, sept jours sur sept, 365 jours par an. C'est aussi un hommage aux 20 mois que le fromage passe avec nous à la Bergkäserei Vorderfultigen".
La troisième place finale est également restée en Suisse, pour l'Appenzeller® Edel-Würzig affiné 9 mois de la Käserei Ifang. Avec des arômes d'herbes alpines et de noisettes grillées, un cœur épicé et une longue finale raffinée et salée.
Les World Cheese Awards 2026 se dérouleront à Cordoue, en Andalousie, en Espagne.
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