Ajoutez des légumes à votre dîner
Une nouvelle campagne du VLAM vise à mettre davantage l'accent sur les légumes au dîner
Patates, viande et légumes: voilà à quoi ressemble encore souvent le repas flamand traditionnel. Pourtant, en moyenne, les Flamands mangent trop peu de légumes et n'atteignent pas les 300 grammes recommandés par jour. C’est ce qui ressort d’une étude réalisée par YouGov et iVox pour le compte du VLAM. Avec une nouvelle campagne en faveur des légumes, le VLAM souhaite encourager la consommation de légumes tout au long de la journée, en mettant particulièrement l’accent sur le dîner.
Besoin de diversification
Malgré une légère hausse (1%) de la consommation de légumes à domicile en 2025, celle-ci reste insuffisante. Depuis des années, les chiffres oscillent entre 35 et 37 kg par habitant et par an. "Tout le monde sait que les légumes sont bons pour la santé, et pourtant, nous en mangeons encore trop peu", déclare Liliane Driesen, porte-parole du VLAM.
Le tracker de consommation 2025 du VLAM montre que les Belges consomment des légumes principalement lors du repas principal, et beaucoup moins à d’autres moments de la journée, comme au dîner ou en collation. Cela peut expliquer en partie pourquoi l’apport quotidien recommandé n’est pas atteint. "C’est particulièrement le cas chez les personnes âgées", affirme Driesen. "Ils pensent avoir mangé suffisamment de légumes, mais pour atteindre la quantité recommandée de 300 g – préconisée par le Conseil supérieur de la santé –, il faudrait au moins un moment de consommation supplémentaire."
Les jeunes, quant à eux, répartissent un peu plus souvent leur consommation de légumes tout au long de la journée. "Mais ce n’est pas encore une habitude et, au total, ils consomment encore moins de légumes", explique Driesen.
De nombreux avantages
Afin d’encourager la consommation de légumes, VLAM souhaite mettre davantage en avant leurs innombrables bienfaits. Tout d’abord, les légumes sont un véritable booster d’énergie. "Les légumes apportent des fibres, des vitamines et d’autres nutriments qui procurent plus d’énergie, une meilleure sensation de satiété et une meilleure santé, sans pour autant compromettre le goût ou le confort du repas", explique Ingoe Coene, nutritionniste au Nutrition Information Center (NICE) du VLAM.
Coene ajoute que le Belge moyen ne consomme pas suffisamment de fibres. Or, ce sont précisément ces fibres qui procurent une sensation d’énergie. "Les fibres permettent notamment aux glucides, votre principale source d’énergie alimentaire, d’être assimilés plus lentement et de manière plus régulière. Ainsi, vous risquez moins de subir une chute soudaine de glycémie ou un coup de barre après le repas." De plus, les légumes apportent du volume à votre déjeuner et contribuent à une meilleure absorption des nutriments tels que les vitamines et les minéraux.
Astuces culinaires avec Hakim Chatar
Afin d’encourager une consommation plus répartie des légumes tout au long de la journée, le VLAM lance une nouvelle campagne, axée tout particulièrement sur le dîner. Manger des légumes au dîner doit devenir une nouvelle habitude, semble-t-il.
Avec cette campagne, le VLAM vise principalement les jeunes adultes âgés de 18 à 34 ans. Pour toucher ce public, il y aura une émission de cuisine dynamique, animée par le producteur de télévision et passionné de cuisine Hakim Chatar. À travers une série de neuf courtes vidéos en ligne, il partage des astuces culinaires simples permettant de transformer rapidement des repas de midi classiques en repas savoureux et riches en légumes.
Les étudiants, les jeunes travailleurs et les jeunes ménages mènent souvent une vie bien remplie. C’est pourquoi les solutions doivent être rapides, abordables, savoureuses et ne nécessiter aucune technique culinaire compliquée. Pensez par exemple à un simple croque au poivron ou à une tartine à l’aubergine et à la courgette dans un esprit pizza. Les restes de la veille sont également revisités.
Les vidéos sont diffusées dans le cadre d’une vaste campagne via les réseaux sociaux, une publication en ligne et des collaborations avec des influenceurs. Elle se déroule en deux vagues. La première s’étend du 8 juin au 31 juillet 2026. Elle sera suivie après l’été d'une deuxième vague du 14 septembre au 8 novembre 2026.
Une meilleure répartition de la consommation de fruits
Le rapport aborde également la consommation de fruits. Ainsi, la consommation à domicile de fruits frais en Belgique a augmenté de 3% pour atteindre 41,1 kg par habitant. Et ce, malgré une hausse du prix moyen (4%). Alors que les légumes sont principalement consommés lors du repas principal, les fruits sont quant à eux répartis tout au long de la journée, le goûter de l’après-midi et le petit-déjeuner constituant les moments clés de consommation de fruits.
Les bananes (8,3 kg par habitant) restent de loin le fruit le plus populaire, suivies des pommes (6,4 kg par habitant) et des oranges (4,4 kg par habitant).
