DES HAMBURGERS TRES INSPIRES A LA TABASCO CHEFS COMPETITION
Les jeunes chefs ont mis au point leur recette de hamburger pendant six mois
(video dedans)
Secret Spiced Burger, c'est comme cela que Pieter Coomans a baptisé son hamburger qui a remporté la Tabasco Chefs Competition. Ce concours était organisé afin de mettre en avant les jeunes chefs les plus créatifs capables d'intégrer la fameuse sauce piquante à leur burger. Le gagnant, Pieter, et Leen qui est arrivée en deuxième place, pourront ainsi visiter le siège central de Tabasco aux Etats-Unis, tandis que la recette du burger gagnant sera distribuée dans les grandes surfaces.
DES MOIS DE PREPARATION
Le lundi 23 janvier, l'école d'hôtellerie Hotelschool Ter Duinen accueillait la finale de la Tabasco Chefs Competition. Les élèves de la 7e année de cet établissement très réputé se préparaient depuis septembre pour ce concours. Le but de cette compétition était de créer une recette de burger qui utilisait le tabasco vert ou rouge. Dix finalistes ont finalement été retenus pour présenter leur burger à un jury de professionnels de renom qui les aura analysés sur la base de la présentation, du goût, de la présence du tabasco et de l'originalité. Ce jury était présidé par Gary Evans, business development chef de Tabasco USA.
L'ARTISANAT L'EMPORTE
Pieter Coomans a remporté la première place avec son Secret Spiced Burger. Ce burger est à base de blanc-bleu belge élevé en Flandre occidentale. Dans un pain chilicrunch, le jeune chef avait prévu en garniture du cornichon mariné au tabasco vert, de l'oignon et du bacon à la sauce grecque, en plus d'une touche de sauce samouraï à base de purée de piment et de tabasco. En accompagnement, il a opté pour une frite épaisse délicatement saupoudrée de crumble de bacon, servie avec sa sauce samouraï à base de tabasco. Le tout servi sur une planche en bois avec menu aux couleurs de tabasco. Cette présentation artisanale a séduit le jury, ce qui a valu à Pieter la première place sans discussion. A la deuxième place, Leen D'Hulster a servi un burger à la belge. Son burger d'agneau à la feta, au piment vert et au tabasco était accompagné d'un panier de frites.
Direction les usa et les magasins
Pieter et Leen s'envoleront avec les autres gagnants européens à destination du siège central de Tabasco sur Avery Island, l'île où le tabasco est produit depuis 150 ans déjà. De plus, la recette du Secret Spiced Burger est promise à un bel avenir. Les bouteilles de Tabasco distribuées en supermarché seront accompagnées de la recette, qui sera aussi présentée dans les grandes surfaces sur écran et au travers de diverses animations.
TABASCO, UN EXHAUSTEUR DE GOUT
Ludo Sleurs, CEO de PAB Benelux: “En tant que distributeur de Tabasco dans le Benelux, nous voulions au travers de ce concours encourager les jeunes chefs à oser la créativité. Nous voulions porter un regard neuf sur le hamburger pour découvrir de nouvelles idées. Nous avons l'intention de faire pareil avec d'autres plats qui utilisent le tabasco comme ingrédient.“