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Substituts de viande
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Les préférences des consommateurs en matière de substituts de viande

24/05/2023

De nombreux consommateurs ne disent pas adieu à leur viande, mais préfèrent alterner entre les repas végétariens/végétaliens et les repas à base de viande. Comment pouvez-vous, en tant que boucher, répondre à cette demande?

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De quoi sera fait le métier de boucher de demain?

08/10/2021

Ter Groene Poorte suit de près les tendances du secteur, de sorte que les étudiants sont les premiers à savoir ce qui se passe sur le marché. Ronny De Keyser, responsable du fonctionnement quotidien du département boucherie, parle des tendances dominantes et de la manière dont l'école y répond.