Des élèves de Dixmude gagnent le '16e Festival du cochon 2023'
une victoire décrochée par L'école de bouchers-Traiteurs GO! Atheneum
Lors de la proclamation du concours professionnel 'La meilleure rillette de porc artisanale' et 'Le meilleur buffet Breugel', les élèves gagnants de l'école de bouchers-traiteurs Atheneum GO! de Dixmude ont été mis à l'honneur lors du banquet avec invités. Les prix ont été remis par Ivan Claeys, président de la fédération nationale des bouchers, ainsi que Norbert Van Speybroeck, conseiller de la fédération nationale des bouchers, et Jochen Nolf, directeur de l'école de bouchers-traiteurs GO! Atheneum de Dixmude.
festival annuel
Le concours professionnel était organisé pour la 16e fois par Het Genootschap van de orde Jean Berquin, l'asbl Oud-le leerlingbond , l'école de bouchers-traiteurs Atheneum GO! de Dixmude et Salons Saint-Germain. Ce fut un grand succès, avec une salle comble de 810 personnes qui se sont régalées d'un riche menu de gala où le cochon était à l'honneur. Cet événement grandiose avait été assuré par les élèves et les enseignants du département boucherie-traiteur.
Concours du meilleur maître artisan charcutier 2023
Cette année encore, professionnels et juniors ont concouru pour la meilleure rillette de porc artisanale. Parmi les professionnels, c'est Henri Vanholme du Café-restaurant Hof van Commerce à Stavele qui a remporté le premier prix. Le deuxième prix a été attribué à Dries Sentobin de la boucherie culinaire Dries à Roulers, qui a déjà remporté le premier prix à plusieurs reprises. Enfin, le troisième prix est revenu à Brecht Parmentier de Hoeveslagerij & traiteurdienst Fenix à Staden.
Vous pouvez en savoir plus sur le concours et les gagnants en consultant le site web de Foodconsultplus.