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39 exportateurs flamands explorent les opportunités à SIAL Paris
28/10/2026
VLAM s'est rendu au SIAL de Paris avec 39 exportateurs flamands afin de rechercher de nouveaux débouchés pour les produits laitiers et la viande. 23 entreprises du secteur de la viande, 10 du secteur de la volaille et 6 du secteur laitier y ont participé.
Toujours de l'huile de friture fraîche en stock
16/10/2026
Quatra collecte les huiles de friture usagées auprès des établissements de restauration et les transforme en matière première destinée à la production de carburants renouvelables.
Artfood est la première entreprise à combiner les certifications B Corp et ISO 20121
15/10/2026
Artfood est le premier traiteur événementiel belge à allier la haute gastronomie au développement durable, en s'appuyant sur des fournisseurs locaux, en réduisant la consommation de viande bovine et en pratiquant le compostage. Cette double distinction illustre l'importance croissante des critères ESG dans le secteur de l'événementiel.
Le poulet effiloché apporte de la variété à votre carte
14/10/2026
Dans une cuisine professionnelle, la rapidité, la qualité constante et la polyvalence sont des atouts majeurs. L'Imperial Pulled Chicken répond parfaitement à ces exigences. Cette viande de poulet cuite et effilochée est prête à l'emploi.
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Du champ à la cuisine de collectivité
13/10/2026
Le restaurant Pachthof du Jardin botanique de Meise travaille depuis un an en collaboration directe avec les maraîchers bio de la coopérative Samen op Dreef. Comment se déroule une telle collaboration dans la pratique, en particulier dans une cuisine qui traite jusqu'à 800 couverts les jours de grande affluence?
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De Zuivelarij remporte le prix BioVLAM grâce à ses fromages bio méridionaux
07/10/2026
De Zuivelarij de Berlare remporte le BioVLAM 2026 avec son paneer et son labneh biologiques. Le lait bio local, l'inspiration internationale et la valorisation intelligente des flux résiduels sont au cœur de leur démarche.
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La viande de veau belge présente de solides atouts pour la vente au détail
07/10/2026
La viande de veau belge allie un ancrage local à une grande polyvalence culinaire. En mettant en avant le bon message et en proposant des conseils de préparation concrets, les bouchers et les épiceries fines peuvent inciter leurs clients à redécouvrir ce produit.
Imperial Poulet à la Broche : qualité et savoir-faire depuis 2014
29/09/2026
Certains produits suivent une tendance. D’autres la créent. Imperial Poulet à la Broche appartient à la seconde catégorie. Depuis son lancement en 2014, ce produit est devenu une référence incontournable dans de nombreux comptoirs.
Deux sauces Délino prêtes à l'emploi pour les menus d'automne et de fin d'année
15/09/2026
Délino relance la sauce au porto et à l'orange pour la saison d'automne et de fin d'année.
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La viande de cheval: une place à part dans les habitudes alimentaires
01/09/2026
Peu de viandes suscitent autant de réactions différentes que la viande de cheval. Pour certains, elle fait partie des grands classiques ou évoque un savoir-faire régional; pour d’autres, elle reste un choix moins évident. Si nous en consommons aujourd’hui nettement moins qu’autrefois, la viande de cheval n’a rien perdu de son goût caractéristique ni de sa polyvalence en cuisine. Et l’offre est bien plus diversifiée que beaucoup ne l’imaginent. Autant de bonnes raisons de s’y intéresser de plus près.
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Deux sœurs redonnent un nouvel élan à la boucherie familiale
01/09/2026
Cela fait déjà 5 ans que Laure et Charlotte Boterdaele dirigent la boucherie fondée par leurs parents il y a plus de 30 ans. La viande de bœuf fraîche issue de leur propre élevage était (et reste) le produit phare de l'établissement. À Oosterzele, elles ont élargi l’activité de la boucherie, notamment en proposant davantage de plats traiteur, pour devenir la 'Boucherie & Traiteur Boudin'
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Il y a jambon, et jambon!
31/08/2026
Pour de nombreux consommateurs, le jambon sera toujours simplement 'du jambon'. Pourtant, cette appellation recouvre une grande diversité de produits, de saveurs et de modes de préparation. Cuit, fumé, rôti ou séché à l’air libre: l’offre n’a jamais été aussi variée.
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La viande de bœuf est plus que jamais une question de qualité
28/08/2026
La viande de bœuf demeure solidement ancrée dans les habitudes alimentaires des Belges. Toutefois, le marché est en pleine évolution. Les consommateurs ne mangent pas forcément plus de viande, mais ils font des choix beaucoup plus réfléchis qu’auparavant. La qualité, l’origine, la durabilité et le savoir-faire pèsent de plus en plus lourd dans leur décision d’achat.
4e édition des Horecatel Hospitality Awards : les candidatures sont ouvertes, 2 nouvelles catégories
21/08/2026
Les Horecatel Hospitality Awards reviennent en 2027 en Belgique et au Luxembourg. Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 13 septembre 2026. Un jury sélectionnera cinq finalistes par catégorie. La remise des prix aura lieu en mars à Horecatel.
Le Pulled Chicken change la donne pour les concepts de street food
27/04/2026
La street food est devenue un élément incontournable du paysage alimentaire actuel. Des food trucks aux concepts de restauration rapide, les consommateurs recherchent des plats rapides, savoureux et surprenants. Imperial Pulled Chicken répond parfaitement à ce besoin et constitue une base solide pour des créations de street food modernes.
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Plus de bio dans l'assiette des soins de santé
18/03/2026
Le projet rassemble les organisations de soins et les agriculteurs biologiques locaux et les aide à établir des partenariats durables autour de produits frais et biologiques. Après une première édition réussie, un nouvel appel est lancé aux organismes de soins désireux de participer.
Découvrez toute la gamme (et plus) d’Imperial au salon Tavola
11/02/2026
Du 15 au 17 mars prochains, le salon Tavola sera une nouvelle fois placé sous le signe du goût, de l’inspiration et du savoir-faire. Pour Imperial, c’est le moment où tout converge dans le rôle d’Imperial en tant que Complice des Artisans du Goût : notre gamme de produits tout entière, nos toutes dernières innovations et, cette année, également des ateliers uniques qui se dérouleront sur notre stand. Nous présenterons ce que nous produisons et nous vous montrons comment, en tant que professionnel de l’alimentation, vous pouvez faire la différence, aujourd’hui et demain.
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Boostez le rendement de votre rayon boucherie
19/08/2025
Le Belge moyen déguste un morceau de viande presque tous les jours. Cependant, avec la charcuterie et les articles de restauration, ce rayon a un potentiel inexploité. Optimisez le libre-service et le verstoog en 12 étapes.
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Le porc belge: moins de volume, plus de valeur
19/08/2025
Le secteur porcin belge est en perte de vitesse, mais sa viande reste appréciée dans le monde entier. Les exportations (70%) restent cruciales pour la rentabilité. Joris Coenen (BMO/VLAM) explique comment la Flandre se maintient malgré les coûts, les réglementations et l'évolution des préférences.
Glorius : le porc préféré des artisans bouchers
13/08/2025
Glorius incarne le savoir-faire artisanal en circuit court. Sur la ferme de Bart et Herlinde, les porcs sont élevés et nourris avec soin, savoir-faire et attention au bien-être animal.